大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：這5種蔬菜曬幹後，比新鮮的好吃太多，遇到多囤點，立秋後就少了！

入伏以後，持續高溫的天氣，熱得讓人喘不過氣來。值得慶幸的是，再過幾天就要立秋了。立秋是秋季的第一個節氣，也是由陽盛逐漸轉變為陰盛的節點。立秋後，随着氣溫和濕度的下降，大地萬物也從茂盛的生長期，轉為逐漸蕭落，很多夏季應季的蔬菜，也馬上就要過季了。每到這個時節，我家都會多買一些夏季的應季蔬菜，曬幹囤起來，從夏吃到冬，簡單方便又好吃！立秋将至，這5種廉價蔬菜多買點，曬幹囤起來，冬天炖肉吃特别香！

第一種：扁豆幹。

扁豆，又叫蛾眉豆，在全國各地都有種植。扁豆的營養價值很高，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃扁豆有消暑解毒、健脾和胃、除濕止瀉等功效。

第二種：茄子幹。

茄子是一種非常受歡迎的蔬菜，含有豐富的蛋白質、維生素B、C、P以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。常吃茄子有清熱活血、降脂降壓、降低膽固醇、保護心血管、抗衰老等作用。

第三種：豇豆幹。

豇豆又叫長豆角，味道鮮美，口感清脆，不管是炒、煮、炖、還是做涼拌菜，做菜餡，都特别好吃！值得一提的是，豇豆的營養價值很高，除了富含蛋白質、維生素C、維生素B等營養物質之外，還含有豐富的微量元素。常吃豆角不僅有健胃促消化、緩解便秘等功效，它所含的磷脂還有促進胰島素分泌的作用，對于糖尿病患者來說，是一種非常理想的食品。

第四種：馬齒苋幹。

馬齒苋又叫長命菜，是一種非常好吃的野菜。在農村的田間地頭，到處可見。馬齒苋富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E、二羟乙胺、蘋果酸、葡萄糖以及鈣、磷、鐵等微量元素。它不僅營養豐富，還是一種中藥，有清熱解毒、涼血止血、降低膽固醇、改善血管壁彈性等作用。

第五種：蘿蔔幹。

蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，素有“小人參”的美稱。蘿蔔含有豐富的碳水化合物、植物蛋白、葉酸和多種維生素。其中，維生素C的含量是梨的8-10倍。常吃蘿蔔不僅有止咳化痰、除燥生津、清熱解毒等功效，還可以潔淨血液和皮膚，降低膽固醇，維持血管彈性等等。

幹菜的制作方法：

1.将準備好的蔬菜清洗幹淨，鍋内加水，燒至冒小泡，加入适量的鹽，滴兩滴食用油，将蔬菜放入鍋中，焯一下水，如果蔬菜個頭比較大，像茄子這樣的蔬菜，需要先切成長條，再焯水。

2.焯水時間不宜過長，一般3分鐘左右即可，将焯水後的蔬菜撈出，撒上适量的鹽，放在镂空的架子上，或者直接挂到晾衣架上，自然曬幹後，裝入保鮮袋内儲存，随吃随取即可。

3.如果曬蘿蔔幹，不需要焯水，清洗幹淨後，切成長條，裝入盆中，加鹽腌出水分後，直接晾曬即可。

以上這5種幹菜，你最喜歡吃哪一種呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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