如果經常關注養生節目大家會發現，營養學家都很推崇香菇的營養，很多人因此想知道，香菇的營養價值都有哪些？作為日常食物之一，香菇确實具有非常不凡的營養價值和獨特的功效，下面，我們就從專業的角度，為大家介紹一下香菇的營養價值。
雖然我們可能經常吃香菇，但是卻不了解香菇，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顔之功效。此外，香菇還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。經研究發現，香菇的主要營養價值有：
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的産生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體内的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鍊結構的核糖核酸，進入人體後，會産生具有抗癌作用的幹擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
知道了香菇的營養價值都有哪些，大家以後就可以根據個人的情況和想要達到的健康效果，适當的食用香菇。當然，如果能夠多多了解香菇的烹饪方法，就能夠在烹制香菇的同時，更好的保留和發揮香菇的營養成分，達到強健體魄的目的。
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