卷餅的做法-卷餅的簡介-tft每日頭條

卷餅的做法-卷餅的簡介

美食更新时间:2025-02-12 13:10:38

　　卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工制作而成的一種漢族風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養豐富。

　　卷餅的做法-卷餅的簡介

　　卷餅的做法

　　1、五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；

　　2、燒沸後略煮一會兒（将血水浮沫去除幹淨）撈出，再用冷水洗淨；

　　3、把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝幹；

　　4、用大火将鍋燒熱入油，放入姜片爆香；

　　5、放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

　　6、加入料酒翻炒；

　　7、加醬油炒勻肉塊；

　　8、加水至肉塊剛淹沒；

　　9、加鍋蓋，用大火将水煮沸；

　　10、加糖，用勺炒勻；

　　11、轉小火鍋蓋焖燒；

　　12、15分鐘掀蓋翻炒後，再焖燒；

　　13、約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續焖燒；

　　14、約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；

　　15、轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

　　16、取面250克摻水和成面團；

　　17、将面團裁成小圓團後擀成薄面皮待用；

　　18、大蔥洗淨，淨水浸泡後剖開切成絲備用；

　　19、将面皮放入鍋中蒸熱取出，将紅燒肉與蔥段包入（也可放黃瓜段）即可。

　　卷餅的簡介

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