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冷凍鱿魚怎麼去腥味?如何去除冷凍鱿魚的腥味

美食 更新时间:2024-06-11 12:23:01

  平常很少能買到鮮鱿魚,市場上賣的鱿魚大部分是冷凍的。鮮鱿魚怎麼做都好吃,脆嫩鮮香,冷凍的就不行,特别是那種冷凍久了或是解凍久了的鱿魚,腥味重,怎麼做都不容易出好味。

  給冷凍鱿魚去腥的小妙招

  1、新鮮度不高的鱿魚表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。

  2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗鱿魚,也能有效去除異味。

  3、提前焯水這步必不可少。

  4、根據自己的喜好,選擇添加大蒜、洋蔥、生姜、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。

  吃鱿魚的好處

  1、鱿魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。

  2、鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能。

  3、鱿魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

  特别提示

  鱿魚須煮熟、煮透後再食,皆因鮮鱿魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導緻腸運動失調。鱿魚之類的水産品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。鱿魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。鱿魚是發物,患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次30~50克。

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