健康快捷營養早餐雞蛋餅做法大全

　　現在時間過的快，早上兒童與白領人群，幾乎都是趕着點出門，生活節奏快，那如何吃着營養早餐呢？營養早餐怎麼做？下面小編為大家介紹幾款早餐的快捷做法，一起來學習一下吧。

　　雞蛋卷餅

　　材料

　　面粉200克，雞蛋2個，溫水，蔥花适量，鹽少許。

　　做法

　　1.面粉加溫水和鹽攪成稀面糊，最好饧半個小時。

　　2.雞蛋打散，鍋中油熱後，開小火，用勺子舀一勺稀面糊倒入鍋裡，轉動鍋部，攤成薄餅，待面糊凝固後，倒入适量雞蛋液，轉動鍋部，使蛋液平鋪在餅面上，均勻撒入蔥花。

　　3.待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，卷起來，再兩面烙至熟即可。

　　生菜火腿腸雞蛋卷餅

　　材料

　　飛餅兩張，火腿腸一根，雞蛋2個，生菜，黃瓜一根，黑胡椒粉，鹽。

　　做法

　　1.雞蛋打碗裡面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。

　　2.火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裡面稍微加熱一分鐘風味更獨特，黃瓜切條，飛餅放平底鍋裡煎，不用放油，一面金黃後翻面煎至金黃即可。

　　3.把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上卷起即可。

　　黃瓜雞蛋卷餅

　　材料

　　面粉200克，水310克，鹽3克。

　　做法

　　1、面粉最好過篩一下倒入容器中。

　　2、加入适量的水攪拌成面糊。

　　3、電餅铛插上電源，上盤不開，底盤加熱，用刷子刷一點油。

　　4、倒入适量的面粉。

　　5、用電餅铛送的鏟子攤平。

　　6、慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點。

　　7、雞蛋打散倒入電餅铛中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠幹水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。

　　小訣竅

　　1、面粉最好過篩一下，為什麼呢，因為發現攪拌好後有小顆粒。上圖我沒有過篩。

　　2、鍋中塗一點油就可以了。

　　3、面糊稀一點，餅會比較薄的。

　　4、菜的品種多樣，按個人口味而定。

　　5、雞蛋攤得水平不佳，目前還沒摸索到最佳狀态。

　　香蔥雞蛋卷餅

　　材料

　　雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。

　　做法

　　1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。

　　2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜闆上。

　　3、重複做4個，直到蛋液用完。

　　4、把蛋餅重疊在一起，然後從一端卷起，放置稍涼後即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。

　　烤甜椒雞蛋卷餅

　　材料

　　墨西哥卷餅4張，蔬菜油1湯匙，大雞蛋8個，匙鹽1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，香菜（芫荽）2湯匙，莎莎醬60毫升。

　　做法

　　1.取一不黏鍋，下油中火加熱。放入蛋汁、鹽和胡椒粉，加熱1至2分鐘，翻炒至蛋汁開始變稠。拌入甜椒和香菜，續煮2至3分鐘，偶爾攪拌一下，直至雞蛋呈炒蛋狀為止。

　　2.将四分之一炒蛋放到卷餅中間，淋一湯匙莎莎醬。将卷餅邊緣拉起，卷起來包住中間的餡料即可。

　　好吃易做的蛋卷

　　材料

　　蛋黃4個、糖30G、油40G、水45G、低粉90G、蛋白4個、糖50G、白醋。

　　做法

　　分别将蛋黃糊和蛋白糊打發，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌攪勻，倒入模具，進烤箱。拿出來後晾涼均勻塗抹餡料，卷起後切。

　　蛋卷

　　材料

　　雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。

　　做法

　　1、準備好原材料。

　　2、雞蛋打入幹淨的無水無油的盆裡，加入50克細砂糖。

　　3、用打蛋器打至蓬松。

　　4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。

　　5、加入20克融化的黃油，混合均勻。

　　6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。

　　7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。

　　8、倒入蛋糊，轉動鍋使其盡量薄，開中小火。

　　9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透後就變脆。

　　舻魚蛋卷

　　材料

　　舻魚、芹菜葉、香油、蚝油1大勺、蝦油1小勺、幹澱粉1小勺。

　　做法

　　1、把蛋打散，打勻。

　　2、芹菜葉洗淨，切碎，裝盆待用。

　　3、魚肉切碎，躲成魚蓉。

　　4、将芹菜葉和魚蓉調和一起，加耗油、糖和香油拌勻。

　　5、鍋燒熱，少許油，下蛋煎蛋皮，裝盤。

　　6、将和好的魚蓉菜餡包入蛋皮，卷成長卷，放盤裡。

　　7、将蛋卷上蒸籠蒸8-10分鐘。

　　8、起鍋，将蛋卷切成塊，蛋卷就算完成了。

　　總結：為了健康着想，每天早餐是必須吃的，并且要有營養吃着才健康喲，今天說的營養早餐雞蛋餅，大家不防做些來吃，方便又快捷。

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