保證了飲食的質量才能更好的攝取的食物中的營養價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎麼去選擇和挑選，尤其像莴筍這種常見的食物，什麼樣的莴筍好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！
日常飲食中，莴筍是我們比較常吃的蔬菜，由于它口感好，利于養生，非常受到歡迎。但在挑選莴筍的時候，不知道什麼樣的莴筍最好，有的時候挑選的莴筍并不好吃而且口感不佳。通過總結日常經驗、聽有經驗的人的訴說，經驗作者給買菜的朋友提供福利——教你挑選好的莴筍。
挑選莴筍四個要點
1、看莴筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對于莴筍也不例外。一般情況下，如果莴筍的葉子非常青綠，那就可以說明莴筍非常新鮮，新鮮的莴筍水分多，口感很好，因此新鮮是好莴筍的第一要素。
2、握握莴筍的杆。大家都知道，莴筍新鮮的水分多，但隻要莴筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住莴筍的杆就能發現，如果是新鮮的，莴筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，莴筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。
3、看莴筍的橫截面。莴筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種莴筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量。皮厚的莴筍有時候需要削皮很厚，且裡面含有絲，但這種莴筍皮厚利于鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。
4、看莴筍肉的顔色以及是否空心。有些莴筍看起來非常的好，特别是新鮮的時候，但經不起細看。看看莴筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。還有的莴筍盡管根處看起來很好，隻要往裡面再削一點就會發現空心狀态，這種莴筍肯定不好。至于哪裡不好卻說不清楚，但肯定不是太好吃。
吃到一些美味的食物能讓心情變得很好，所以在購買食材的時候也要适當的花一些心思，通過對什麼樣的莴筍好的一些介紹了解以後，我們在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試，另外平時在購買食物的時候一定要購買新鮮的。
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