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牛肉怎麼做嫩又顔色紅

美食更新时间:2025-01-06 03:14:15

牛肉怎麼做嫩又顔色紅?将牛肉洗淨切好後，在開水中焯一下，即去掉了血沫又減少腥膻味，撈出控水鍋溫放油兩羹匙，小夥慢熬至變紅糖色，并且有大量泡沫，即可将肉下鍋翻炒當看到基本變黃就可添湯、調料，強調加些黃豆，今天小編就來說說關于牛肉怎麼做嫩又顔色紅?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛肉怎麼做嫩又顔色紅

将牛肉洗淨切好後，在開水中焯一下，即去掉了血沫又減少腥膻味，撈出控水。鍋溫放油兩羹匙，小夥慢熬至變紅糖色，并且有大量泡沫，即可将肉下鍋翻炒。當看到基本變黃就可添湯、調料，強調加些黃豆。

切忌：萬萬不可放醬油，不放醬油燒出的肉是紅色，放醬油後就變成黑紅色了。大火燒開後，改小火慢炖。大約半小時斷火。二十分鐘再大火燒開後進入文火。這時您會發現，肉的顔色已經是深紅了。再炖到您需要的程度就可以了。用這種方法炖肉，顔色自然，肉嫩而軟、無腥膻味。

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