湯面做法大全這些知識你掌握了嗎？-tft每日頭條

湯面做法大全這些知識你掌握了嗎？

美食更新时间:2024-10-05 11:14:02

　　人生最大的享受就是吃，人們會尋找各種美食來吃，比如各地方就流傳着非常豐富的湯面，因此今天介紹三種湯面，包括西紅柿雞蛋湯面、超級無敵熱湯面以及意大利湯面。

　　一、西紅柿雞蛋熱湯面

　　材料

　　西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量

　　做法

　　1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。

　　2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。

　　3.鍋内放油，放入蔥花爆香，将西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋内翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。

　　4.根據食用量放入開水，繼續燒開。

　　5.水大開後下面。

　　6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。

　　7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。

　　小訣竅

　　1.雞蛋一定要先是煎過的；

　　2.西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃；

　　3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋後要滴上幾滴香油。（東北人特别愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，

　　卻是能夠讓菜肴很有滋味的，而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~）

　　二、超級無敵熱湯面

　　材料

　　黃瓜，胡蘿蔔，蔥頭，雞蛋，面

　　做法

　　1、先把黃瓜、胡蘿蔔、蔥頭切成絲。

　　2、在鍋中倒入油，油熱7分後放花椒，炸出香味後到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。

　　3、水開口先放雞蛋，再次開鍋後下面，再開後放入蔬菜，最後放雞精，倒入香油，放香菜即可。

　　小訣竅

　　1、根據自己的喜愛，也可以選用其它的蔬菜，也可放雞蛋。

　　2、少放鹽，最好不要用味精，用雞精，要是用味精的話，一定要在即将關火之前放，放完後立即關火攪勻。

　　三、茄汁意大利湯面

　　材料

　　意面，肉末，蕃茄丁，木耳

　　做法

　　1.肉末用少許鹽抓勻，腌制片刻。入鍋前加少些油抓勻（這樣不容易粘鍋）

　　2.油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色即盛出

　　3.另起油鍋，入蕃茄丁翻炒

　　4.蕃茄丁大火炒成泥後，加入适量水燒開

　　5.泡發洗淨的木耳倒入鍋内煮開，加鹽和糖調味後轉小火

　　6.意大利面折短一點（這樣更适合小朋友吃）

　　7.鍋内水燒開，加鹽和少許油，放入意面煮開後，轉中火繼續煮至意面，中間沒有白芯（意面比較難入味，事先加鹽煮會更入味，油是防粘的）

　　8.煮好的意面用冷水沖洗一下并瀝幹（這樣口感會好一些，不沖也可以）

　　9.意面和肉末倒入湯鍋内，大火煮開，再稍煮一會，使味道融合即可。

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