新鮮蓮子性平味甘，又有補脾益胃、養心安神、澀腸止瀉的作用。所以，吃蓮子是對健康有益的。但是食物的攝取都是有一定的量的，新鮮的蓮子雖然好處很多，但也不是适合多吃。那麼，新鮮蓮子怎麼吃？吃新鮮蓮子的功效呢？下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！
新鮮蓮子怎麼吃？
大街小巷，随處可見挎着竹籃子的老奶奶賣蓮蓬，脆嫩脆嫩的蓮蓬，一朵朵開在籃中，煞是好看。古書中記載，吃蓮子能返老還童、長生不老，雖說聽起來有些誇張，但新鮮蓮子确實有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。
夏季是荷花開放的最好季節，在這個季節，新鮮蓮子大量上市，所以也正是吃蓮子的最佳時節。中秋時荷塘中的荷花已謝，蓮子也錯過了最水靈的一批，不過，對于外行人來說，還是覺得蠻新鮮的。
下面才是正确剝蓮子的方法：
要順着蓮蓬頭的邊緣，将整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，隻剩下一顆挨一顆的蓮米，還包着一層白色的纖維狀薄膜。
然後再将一顆顆蓮米摘下，先剝去白色纖維薄膜，再剝去綠色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。
白淩淩、嫩生生的蓮米，胖嘟嘟的太可愛了，有種不舍得吃的感覺。
手腳麻利的同學，一會兒功夫，就可以剝出一大盤蓮子，可以生吃，也可以等着煲湯、做菜。
新鮮蓮子的功效與作用及食用方法
蓮子有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用于脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
1、直接生吃，食用時把蓮子中心的蓮心取出，不然會很苦，蓮心可以用來泡水，去火解渴
2、紅棗銀耳蓮子湯，蓮子提前一晚浸泡，泡好後剝開除去裡面的蓮心，枸杞泡1分鐘後洗淨備用，銀耳泡15分鐘，待發後，去粗蒂撕成小塊，鍋内加入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時後，加入銀耳炖半個小時，加冰糖再炖半個小時，湯比較粘稠時，加入枸杞炖5分鐘即可。
3、清炒蓮子，黑木耳用冷水泡漲，撕小塊，黃瓜削皮切小塊，紅辣椒半個，切小塊，大蒜拍碎，切末，鍋熱後倒油，放入蒜末，煸出香味後倒入黃瓜和黑木耳，中火，翻炒2分鐘，倒入蓮子和紅辣椒，撒入鹽，把鹽味翻炒均勻即可。
新鮮蓮子中含有豐富的澱粉含量，當人體攝入過多的澱粉時，不容易排出體外，會在體内産期，從而容易出現腹脹的現象。所以吃多了新鮮蓮子會對腸胃有一定的損傷，進而造成腸胃的不适。
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