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用醋泡黑豆有什麼作用

美食更新时间:2024-12-02 21:40:56

　　中國的傳統醫學認為，吃什麼顔色的東西，相應的就會對該顔色的内髒産生滋補作用，由于脾髒是黑色的，所以常吃黑色的東西有利于保持脾髒的健康，所以養生專家經常會建議人們吃黑豆，有的人喜歡把黑豆用醋泡了吃，這樣做有什麼用處呢？一起來了解一下吧。

　　一：功效

　　醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　二：機理

　　用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

　　醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

　　三：做法

　　1、熟的泡優點快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。

　　2、生的泡優點效果好但是耗時間能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底鍋内，以中火将黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶内，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼後将瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可将膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

　　好了，看完了上文的介紹，相信您對于醋泡黑豆有什麼作用已經有了一定的認識了，如果您經常使用電腦，就難免會遇到眼睛幹澀的情況，所以您可以常備一罐醋泡黑豆，這對于預防眼睛近視和改善眼睛幹澀是很有好處的。

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