吃豬血的好處 豬血的做法
吃豬血的好處
豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。其食用方法很多：既可将豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可将豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其适宜于愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克内高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體内鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體内消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
豬血的營養十分豐富，素有“液态肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血旺的做法：
材料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1：将油菜洗淨後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
Step2：鍋燒熱後，将花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
Step3：鍋内放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。
木耳豬血湯的做法：
材料：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克。
步驟：
Step1：将豬血切塊；
Step2：木耳水發後撕成小塊；
Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；
Step4：用微火炖到血塊浮起；
Step5：以鹽調味即可。
豬血糕沾醬的做法：
材料：醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。
步驟：
Step1：将蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏；
Step2：再沾裹混合均勻的辣椒醬；
Step3：最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。
豬血糕的做法：
材料：豬血糕1斤，鹵汁1份。
步驟：
Step1：用冷水将鴨血糕沖洗幹淨，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。
Step2：味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
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