酸菜魚裡放什麼菜的家常做法-tft每日頭條

酸菜魚裡放什麼菜的家常做法

美食更新时间:2025-01-11 19:58:57

　　 一、先是買回來的草魚，體重１３９８ｇ

　　 二、洗魚時記着搓幹淨腹腔壁上的黑膜

　　 三、魚洗淨剪去魚鳍

　　 五、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向

　　 六、抱歉~ 非專業人員~ 不會整魚拆骨，隻有一段段來了。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨

　　 七、把片下來的魚橫放，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右

　　 此處注意! 方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會碎的！

　　 八、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用

　　 九、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~

　　 十、從超市裡買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚裡的酸菜，所以則是兩包的料

　　 十一、将酸菜切碎

　　 十二、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒

　　 幹三、加入水/高湯燒開

　　 十四、先放入魚頭和魚骨，小火炖煮5-7分鐘~

　　 十五、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~

　　 十六、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！請推薦給其它朋友，多提提意見！

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