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西紅柿炒白菜的做法

美食 更新时间:2025-03-18 09:28:20

  嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道酸甜開胃的“西紅柿白菜炒木耳”,這道菜做法簡單,關鍵是吃完不長肉,大家要是喜歡的話可以試一試。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(1)

  每年的秋冬季節,大白菜可是這個季節常見的蔬菜,白菜能除煩解渴,可以消食下氣,還具有增強胃腸蠕動的功效,所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。秋冬季節天氣幹燥,常吃大白菜對身體特别的好,而西紅柿營養價值很高,它含有豐富的維生素,還是蘋果、葡萄、香蕉的2~4倍,木耳含有豐富的維生素,營養豐富,是滋味鮮美食材,并且有很好的醫療和藥物作用,所以這三種蔬菜都是很不錯的食材。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(2)

  用西紅柿和白菜還有木耳一起做菜,成菜顔色鮮豔,入口酸辣,回味又有點甜,真的是一道非常開胃的家常小菜。口感和味道都相當不錯,如果你要是喜歡辣的話,放上點小米辣,那種酸辣的味道好吃得不要不要的,保證讓你多吃兩碗飯,話有點多了,下面介紹具體做法。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(3)

  ——【西紅柿白菜炒木耳】——

  【制作主料】:大白菜幾片、西紅柿2個、泡發木耳1把

  【制作調料】:大蒜2瓣、香蔥1根、生抽小半勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、鹽少許

  ——制作方法和步驟——

  【步驟一】:将大白菜清洗幹淨用刀把杆和葉子分開,先把白菜杆拍一下斜刀切成片,葉子用手撕成小塊,西紅柿清水幹淨,改刀切成小塊,然後分别裝盤備用。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(4)

  【步驟二】: 把木耳摘洗幹淨掰成小塊、把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末,然後分别裝盤備用。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(5)

  【步驟三】: 鍋中放一勺油燒熱,把大蒜末和蔥白末倒裡邊,小火炒出香味。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(6)

  【步驟四】:蔥蒜炒出香味後倒入西紅柿塊,開中火把西紅柿的汁炒出來。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(7)

  【步驟五】:西紅柿汁炒出來之後,倒入大白菜梆,迅速不停地翻炒,把白菜炒蔫,炒斷生。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(8)

  【步驟六】:白菜炒斷生就可以,一般大火炒3-4 分鐘,炒過火了,就會失去脆爽的口感和清甜的味道,然後倒入白菜葉子和木耳,繼續翻炒均勻,把白菜葉子炒蔫。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(9)

  【步驟六】:白菜葉子炒蔫,開小火放入生抽、蚝油、白糖、鹽,然後開大火繼續翻炒,讓調料味道和白菜充分融合後。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(10)

  【步驟七】:翻炒均勻後放入一勺澱粉水,大火把湯汁稍微收濃,然後關火出鍋裝盤撒上香蔥點綴成菜。

  西紅柿炒白菜的做法(最喜歡老媽做的這道)(11)

  ——烹饪小貼士——

  今天和大家分享的這道“西紅柿白菜炒木耳”就制作完成,成菜味道酸甜,口感脆爽,超級下飯哦!喜歡的就去買棵白菜哦! 就是我們制作的時候要注意這幾點。

  (1)制作這道菜要用大白菜梆和葉子分開,炒的時候可以先把白菜梆炒好,再放葉子,這樣可以保證生熟一緻,而不至于把葉子炒過火。

  (2)西紅柿一般一年四季都有,要是沒有的話,可以用西紅柿醬代替。

  (3)大白菜炒的時間不要太久,炒斷生就可以,炒過火就會失去大白菜清脆的口感和清甜的味道。

  (4) 鹽和生抽還有蚝油要出鍋的時候放,放早了會讓白菜水分流失出來,白菜的口感也受影響。

  (5)這道菜調料不要放太雜,太雜反而搶了食材本身的味道,但是喜歡辣的可以放幾個小米辣。

  以上内容是我和大家分享的“西紅柿白菜炒木耳”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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