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臘腸怎麼做幹炒好吃

美食更新时间:2024-05-18 11:57:52

　　香腸是天南地北過年習俗中不可少的食物。“臘”味，臘是代表着時間，進入臘月才是制作臘味的最好時機。老人們說，臘月的東西最好，不易壞。臘豬油、臘香腸、臘肉，好像凡是和臘字搭配上的食物，都可以傲嬌的說，這個可以吃很長的時間哦！

　　香腸的口味因為區域的不同，鹹淡麻甜各有所需，但制作的工藝上來說不大同小異，材料需要豬後腿肉為佳，瘦肥比例按個人喜好，口味的偏好隻需添加一些香料來進行改變，腸衣為羊腸衣或豬腸衣。白酒、鹽、糖是根本，要翻出新花樣，就往裡面添加重口味的香料，花椒、辣椒、五香等等。讓這些香料的添入讓一根臘腸的口感發生改變。

　　大蒜炒臘腸

　　材料：貴州香腸大蒜花椒冰糖少許

　　步驟：将香腸切片，大蒜滾刀切出備用

　　起鍋熱油，倒入幾粒花椒爆香後倒入香腸翻炒，加少許水，少許冰糖；

　　待炒至香腸顔色改變倒入大蒜繼續翻炒。

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