冬天是吃山楂的季節，在家自制糖霜山楂，酸酸甜甜真好吃

　　山楂是常見的一種水果，就是個頭比較小，沒有常見的水果大。但是山楂卻十分受歡迎，尤其是秋冬季節，就是吃山楂的時候。吃起來的口感酸甜，十分的開胃。我老公就很喜歡吃山楂，經常一買就很多，吃起來嘎嘣脆非常開胃。

　　我以前吃的山楂都是加工過的小零食，并不是新鮮的山楂，要想開胃更好當然是吃新鮮的了。山楂還有很多其他的吃法，比如将山楂洗幹淨，然後做成糖霜山楂。冬天是吃山楂的季節，在家自制糖霜山楂，酸酸甜甜真好吃。

　　外面包裹了一層糖霜，甜甜的口味可以中和一下山楂的酸味，畢竟有的人不喜歡吃太酸的山楂。做好之後也是一道小零食，好吃到流口水，做法也是相當簡單，很容易就能學會。

　　【菜名】炒山楂

　　【配料】山楂，白糖，白醋等

　　【制作步驟】

　　1、在做糖霜山楂之前要先将食材都準備好，除了主要的山楂之外，還需要白糖，鹽等調味料，這樣才能做出來味道更好的零食。山楂要挑選新鮮的個頭大的買，這樣的山楂肉更多，吃起來的口感更加酸甜。買回去之後用鹽加适量的清水泡，大概要泡十來分鐘的樣子，接着再用清水沖洗幹淨，這樣可以将山楂洗的更加幹淨。

　　2、等到山楂清洗幹淨之後，接着是用去核器将山楂的核去掉，這樣會方便很多。去核之後的山楂吃起來也會更加方便。

　　3、等到山楂去核之後，還要将山楂表面的水擦幹，直接用廚房紙來擦就可以了，擦好之後先将山楂放在盤子裡面備用。

　　4、山楂準備好之後，接着是要炒糖霜。在鍋裡加适量的玉米澱粉，再用小火來慢慢的炒，這裡需要掌握好火候，防止将澱粉炒糊了。所以要用小火來炒，炒到微微的發黃，這樣就可以先盛出來備用，或者是用微波爐叮一下也可以。

　　5、鍋洗幹淨之後擦幹加水，再将準備好的白糖倒進去，直接用中火将水燒開，糖融化了冒大泡泡的時候就轉成小火。最後是将湯汁熬到濃稠，顔色也是微黃的。

　　6、這時再将之前就處理好的山楂倒進去，倒入一小勺子白醋，加好之後要迅速的翻炒，這樣山楂就可以均勻的被湯汁裹上。等到關火之後，将剛才炒過的澱粉篩到山楂裡面去，這樣山楂就不會粘起來了，一個個都是分開的，然後直接用容器裝起來就行了。

　　【烹饪貼士】

　　1、山楂需要挑選新鮮個大的買，這樣的山楂肉多口感也更好，一口咬下去也是酸甜的口感，特别開胃。

　　2、山楂洗幹淨去核之後擦幹。

　　3、玉米澱粉要篩到山楂裡面去，過篩之後的口感會更加細膩，還可以防止山楂粘在一起。這樣的糖霜山楂可以多做一點，吃不掉就保存起來，但是要在保質期内吃完。

　　【文章編輯】目食海小兔子

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