又到了吃芒果的季節了，前天買的大青芒特别甜，換個吃法，做了這個芒果慕斯蛋糕，沒有加淡奶油用的安慕希稠酸奶，糖也加的很少，做到了低糖低脂，适合減脂又嘴饞的人士啊。
By 捷寶媽媽
蛋糕體材料： 8寸戚風蛋糕 2片芒果泥 200克細砂糖 20克吉利丁片 10克全脂牛奶 100克芒果丁 适量稠酸奶 200克鏡面材料： 芒果泥 50克冷開水 50克吉利丁片 2.5克
1、8寸戚風蛋糕模具，底部包錫紙防漏，底部墊一層油紙好脫模。
2、先放一層8寸戚風蛋糕片，沒有蛋糕的也可以用餅幹碎加黃油壓實做底，但這個熱量高。
3、吉利丁片加水放進冰箱冷藏泡軟，或用冰水直接泡軟。
4、把牛奶和白糖涼至，放進鍋裡加熱至糖融化，涼溫這。芒果切塊加一點牛奶用料理機打成泥，待牛奶和白糖至50度左右加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，加入芒果泥和酸奶，攪拌均勻。
5、把攪拌均勻的慕斯液倒進模具中，先倒一半的量，加入芒果丁會更好吃的。放冰箱冷凍10分鐘。
6、然後再放一層蛋糕片，把慕斯液全部倒進去，我這個第一次慕斯液倒多了，剩下的少了。然後放進冰箱冷藏2小時。
7、然後做鏡面，把水燒熱，加入剩下的吉利丁攪勻，加入50克芒果泥，攪拌均勻用細網篩過濾2次，倒在冷藏後的慕斯蛋糕上面。繼續冰箱冷藏4小時以上或一夜，第二天早上吃。
8、第二天早上在模具底部用一個寬口瓶子墊起來，用吹風機吹模具的邊緣，蛋糕就慢慢脫模了。上面可以自己随意裝飾。
9、切塊開吃吧，冰冰涼涼的，有濃濃的芒果香和奶香，很适合夏天。而且低糖低脂哦。喜歡這個。
吉利丁片一定用冰水泡軟，而且慕斯液加入泡軟的吉利丁時溫度不能太高，否則就會影響凝固。
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