1、主料:豆腐皮250克、生菜120克、胡蘿蔔100克。
2、輔料:韭菜1小把。
3、調料:黃醬适量。
4、幹豆腐切成長約16cm、寬約10厘米的長方形塊,下入開水鍋中,略煮半分鐘左右。撈出後放入涼水中浸涼,再撈出瀝去水。
5、胡蘿蔔洗淨去皮,切成長絲。
6、将胡蘿蔔絲下入開水鍋中,煮約1分鐘,撈出放入涼水中浸涼,撈出擠去多餘水份。
7、取一張幹豆腐,在上面放上适量胡蘿蔔絲和洗淨的生菜葉。
8、一點點卷起。
9、卷成卷後,從中間位置切開分成兩段。此時如果切後卷有些散可以再卷一次。用燙熟的韭菜綁結,搭配醬料即可食用。
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