竹筍蒸雞翅怎麼做?主料:雞翅250克、竹筍2根調料:花生油适量、蒜泥1勺、蝦醬2小勺、江米酒5克、小蔥1根、紅尖椒2個,現在小編就來說說關于竹筍蒸雞翅怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞翅250克、竹筍2根。
調料:花生油适量、蒜泥1勺、蝦醬2小勺、江米酒5克、小蔥1根、紅尖椒2個。
雞翅洗淨瀝幹切成大小合适的塊狀;竹筍去殼洗淨沸水中焯熟,切成條狀。
蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動的液體狀(不要調得過鹹,調好後可以用筷子的尖尖點一下嘗嘗鹹淡,蝦醬一次不要加太多);調稀後的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中,用手拌勻後放置一旁腌制15~20分鐘。
先在碗底放上竹筍條,然後鋪上用蝦醬腌好的雞翅,水開後放上蒸鍋蒸上約35分鐘
鍋中油燒熱後熄火,放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可,馬上撈出,夾出放在蒸好的雞翅上;然後再依次放上剩下的蒜泥、切好的蔥花。
再次燒熱鍋中的油,至差不多要冒煙時,端起鍋子把油直接澆在蒜泥和蔥花上,蓋上蓋子焖上半分鐘左右使香味更好地滲透,然後即可開吃。
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