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生蚝煲雞的做法

美食 更新时间:2024-10-11 18:41:01

生蚝煲雞的做法?生蚝10個、雞半隻、枸杞20粒、紅棗10個、小米椒5克、姜5克、蔥段5段、生抽30克、檸檬汁5克、料酒15克,今天小編就來說說關于生蚝煲雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

生蚝煲雞的做法(生蚝煲雞怎麼做好吃)1

生蚝煲雞的做法

生蚝10個、雞半隻、枸杞20粒、紅棗10個、小米椒5克、姜5克、蔥段5段、生抽30克、檸檬汁5克、料酒15克。

生蚝肉加入1大勺玉米澱粉,搓揉一會,去掉表面的粘液,再沖洗幹淨。

加一點點料酒,放置在一旁備用。

雞洗淨剁成小塊。

準備一鍋涼水,放入雞塊、姜片,大火燒開,煮出浮沫後把雞塊撈出來。

另外準備一個鑄鐵鍋,倒一點油燒熱,油熱後下姜片、蔥段爆出香味。再把雞塊一起放進去翻炒一分鐘。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些。

接着加熱水沒過雞肉,開大火煮沸。沸騰後轉小火慢炖60-90分鐘,也可以煮久一點,湯頭更濃郁。

雞湯炖好後我們把生蚝肉和枸杞、紅棗加進去,再根據個人口味調入适量的鹽,繼續煮至湯水再次沸騰,生蚝肉熟了就關火。别煮太久,生蚝肉會老。

另外我們還可以做個蘸料來搭配雞肉吃,2大勺生抽,1小勺姜末,1小勺小米椒碎,一點香茅碎,再淋點檸檬汁,攪拌均勻。配雞肉解膩又開胃。

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