簡單快手的黃豆芽炒粉條，鮮美下飯，做法簡單，廚房小白也能做

豆芽炒粉條是一道非常簡單的家常菜，兩種食材都是很便宜又常見的，搭配在一起簡單炒一炒就很鮮美，而且這兩種食材的營養也比較豐富，但是很多人都忽略了，豆芽較之黃豆，更有營養，分解了容易讓人脹氣的成份，含有了更多的微量元素，抗氧化成分。

特别是維生素B2，維生素C、維生素E及鈣鐵鋅離等都比黃豆多，且更容易被人體吸收。常吃可以預防維生素B2缺乏症，營養毛發，讓頭發烏黑發亮，淡化臉上色斑雀斑，非常适合女人，常吃顯年輕，比化妝品好。

它不僅抗衰老美容養顔，還有助于孩子的生長發育，預防貧血，益智健腦緩解疲勞又補鈣，比骨頭湯強多了，這樣的一盤豆芽炒粉條成本菜幾塊錢，但是營養價值一點也不少，粉條因為有良好的吸附性，所以它能夠吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身就柔潤嫩滑，爽口宜人，鮮美下飯，即使廚房小白也能操作，下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：黃豆芽炒粉條

【烹饪食材】：黃豆芽半斤，點粉條一把，食用，一勺，醬油兩勺，蚝油兩勺，鹽一勺，大蒜适量。

【烹饪步驟】：

1、準備好黃豆芽和粉條，黃豆芽可以自己用，黃豆來生芽也可以直接買來現成的，這裡用的黃豆芽因為是自己生的芽，所以不是很長，再将粉條剪短一點之後放入冷水中浸泡，

2、鍋中放入适量清水将水燒至沸騰，然後把粉條放入開水中煮八分熟。

3、粉條煮好之後撈出來放在冷水中浸泡，為了防止粉條粘連在一起。

4、起鍋燒油，油熱之後放入蒜末爆炒出香味。

5、再将豆芽倒入鍋中，大火快速翻炒均勻。

6、加入兩勺蚝油，兩勺醬油，大火快速翻炒至豆芽斷生。

7、再将粉條瀝幹水粉後，放入鍋中撒上一勺鹽，翻拌均勻。

8、加入少許水，輕輕翻炒幾下就可以關火出鍋了，粉條是已經炒熟的，而且豆芽本身也比較容易熟，所以炒制的時間不需要太長，加入少許的水，直到水收幹可以關火出鍋。

【烹饪小貼士】：

1、粉條放入冷水中浸泡直到泡軟就可以了，不需要泡太久，因為粉條還需要再焯水。

2、這裡的黃豆芽是自己在家發的，想知道具體的做法可以去我的菜譜搜索，其實也很簡單，自己發的豆芽不是很長，要是自己做不了也可以直接買來現成的豆芽來做，豆芽的價格很便宜，一般兩塊錢能夠買到很多。

3、制作過程中調味料可以根據個人的喜好來适當添加，如果喜歡吃辣味一點的可以添加一個小米椒，顔色也會更加豐富，可以嘗試一下。

4、粉條焯水的時候一定要注意不要将粉條完全焯熟，不然在炒制的過程中，粉條就很容易粘連有一起，太過軟爛就不好吃了。

【文案編輯】目海食王小廚

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