1、松樹菇摘取根部,用清水沖洗幹淨。
2、鍋中加水,燒開後将松樹菇倒入開水中,煮開後,再用清水沖洗幹淨備用。
3、鍋内油燒熱,放姜蒜爆鍋。
4、下五花肉片翻炒,至炒至肥肉出油。
5、松樹菇下鍋一同翻炒;放鹽繼續翻炒。
6、炒勻後,加水大火焖煮。
7、湯燒開後,放入蒜末,繼續大火焖煮。
8、焖煮約7、8分鐘後至湯的色澤變濃,切蘑菇的味道濃郁撲鼻,撒上蔥花即可出鍋。
松樹菌:
松樹菌又名松毛菌,鉚釘菇,松針菇。分類地位 傘菌目、鉚釘菇科。江西人稱瓊毛菇,鉚釘菇屬;湖南、湖北人稱松樹菇(叢樹菇)、黃絲菌(湖北孝昌),中國各地對松樹菌的叫法頗多。
松樹菌是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇,為黃褐色,少量藍綠,銅紫色。一般在每年重陽節後,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出産衆多,深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清炖、爆炒等兩種。棕紅或墨綠色的松樹菌是蘑菇中的上品。
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