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幹面筋怎麼做好吃又簡單

美食 更新时间:2025-03-10 15:14:43

  準備食材:幹面筋、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、鹽、香醋、生抽、辣油。

  面筋泡一下水。

  加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生抽、香醋、鹽、辣油、壓碎的花生米。

  攪拌均勻,裝盤即可。

  面筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。将面粉加入适量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍後用清水反複搓洗,把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋内炸至金黃色撈出即成。将洗好的面筋投入沸水鍋内煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。

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