普洱茶至三國開始流産至今經過了前年的曆史，經受了自然環境考驗，到了明清時期，才被人讓人們所認知，随着對他的認知加深，它的影響力也是逐年的在提升。如今在我國飲茶文化已經深入了我們的生活中，普洱茶也因為茶湯橙黃濃厚，香型獨特，滋味濃醇，香氣高銳持久，經久耐泡所被人們喜愛，但你知道他是怎麼分類的嗎？

　　普洱茶有幾種分類方式：按制法分類、按外型分類、按原料分類、按等級分類。

　　清代阮福的《普洱茶說》中有“二月采蕊極細而白謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而柔嫩者名芽茶；采于三四月者名小滿茶；采于六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。由此可知，普洱茶在曆史上即分為散茶（即毛尖，粗葉）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類，由于流傳久遠，品賞，收藏者衆多，加之近代制茶工藝的發展變化，普洱茶的分類已漸趨複雜。

　　（一）依制法分類

　　1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶産地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉撚、日光幹燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

　　2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶産地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

　　（二）依保存方式分類

　　幹倉普洱茶：是指茶葉存放在幹淨通風的倉庫，使茶葉自然發酵陳化，具有樟樹香。如果經過自然陳放10－20年并妥善保存，就能越陳越香，成為珍品。

　　濕倉普洱茶：是指将茶葉存放在地下室，地窖等較濕熱不通風的地方，加快其發酵的速度。由于茶葉内含物破壞較多，喝起來常有泥味或黴味。所謂“濕倉”，是指投機商将年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環境中，利用高濕度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以僞充陳年茶以應市。用這種方法催化，加工出來的茶品容易産生黴變，而且禁不住高溫沖泡，更對人體健康不利。

　　（三）依外型分類

　　1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

　　3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。

　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。

　　6、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。

　　7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

　　還有就是按等級分類普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級别高的芽多，級别低的葉多梗多。

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