黃骨魚性味甘平。能益脾胃,利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫,即以黃颡魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調。攻補兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其适宜。
黃骨魚别再隻是熬湯,和它一起煮,這樣做味更鮮,孩子隔三差五吃,補鈣促長個。
黃骨魚
小孩常吃魚和黃骨魚,可以增長和促進生長發育孩子是不僅是祖國的未來,也是家長的心肝,總是想着把最好的給她,一日三餐還得細心周到,孩子長身體的時候,可要好好喂養,小編家常吃魚,還總是和豆腐一起搭配,可最近吃魚吃得有些頻繁。
家裡有一些田地,每年都有很多黃骨魚,現在為了栽水稻,所以每年的這個時候,都會吃好一段時間的魚,現在正是黃骨魚大豐收的時候,加上小編會做菜,不僅不腥,味道還更好,孩子愛吃。
黃骨魚富含蛋白質,和多種維生素,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的功效,有利于生長發育。黃骨魚還富含多種人體不可缺少的微量營養素,也能促進鈣質的吸收,促進身體健康。不管怎麼做,黃骨魚和它是絕配,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,還能互補,可借助魚體内維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
黃骨魚
孩子正在長身體的時候,常吃魚和豆腐,既能補充其它多種微量元素,還能補鈣促長個。因為這次的魚太多,一種做法肯定會吃膩,而且公公今天打電話說放假再回去拿。所以翠兒這次可是換了個做法,别隻是熬湯,用酸菜煮,味更鮮,孩子隔三差五吃,補鈣促長個。
白豆腐
酸菜豆腐黃骨魚的做法:〔主輔料〕:黃骨魚1斤,豆腐半斤,洋蔥小半個,酸菜1把,泡椒幾個,老姜1塊,大蒜2個,豆瓣醬1勺,白糖1勺,生抽2勺,醋1勺,鹽雞精适量。
〔做法〕:
1、黃骨魚1斤,去腮去内髒,清洗幹淨,加入少許鹽和料酒腌制2分鐘,再沖洗一便,粘液也會少些。
2、準備酸菜1把,用水沖洗,去掉多餘鹽分,洗淨,切塊備用。泡椒幾個切成節,老姜大蒜切片。
3、豆腐切厚片,入鍋焯水,再沖洗去除鹽鹵澀味。洋蔥切絲待用。
4、鍋内熱油,放入花椒幾顆,倒入酸菜老姜大蒜炒香,放入泡椒豆瓣醬炒香,加入開水,放入生抽,白糖,熬制酸菜湯汁。
5、水開後,将黃骨魚輕輕放入鍋裡,蓋上鍋蓋,中小火焖煮10分鐘左右,魚能脫骨為宜。
6、放入豆腐片,再一起煮5分鐘,再嘗嘗湯汁味道是否合适,适當調整,最後放入洋蔥絲,加入醋,即可起鍋。
黃骨魚豆腐湯
小貼士:黃骨魚腥味較重,粘液也多,酸菜原本就有去腥的作用,而豆腐能吸收湯汁中的味道。孩子吃起來也會覺得味道更鮮美,不那麼挑剔,隔三差五吃,補鈣促長個!
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主編:李華明
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