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素炒涼瓜如何做

美食 更新时间:2025-01-26 04:09:17

  1、準備材料:苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油适量。

  2、苦瓜切片,用鹽稍腌出水後用水洗淨。

  3、鍋内燒開水,放入苦瓜稍焯水。

  4、撈起苦瓜,用冷水沖涼。

  5、鍋内油燒熱,放入蒜瓣爆香。

  6、滑入苦瓜大火快炒。

  7、炒大約五分鐘後裝碟。

  8、小竅門:苦瓜用鹽腌過可減澀味,用開水焯可減苦味和保持青翠色。

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