1、準備材料:苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油适量。
2、苦瓜切片,用鹽稍腌出水後用水洗淨。
3、鍋内燒開水,放入苦瓜稍焯水。
4、撈起苦瓜,用冷水沖涼。
5、鍋内油燒熱,放入蒜瓣爆香。
6、滑入苦瓜大火快炒。
7、炒大約五分鐘後裝碟。
8、小竅門:苦瓜用鹽腌過可減澀味,用開水焯可減苦味和保持青翠色。
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