在平時的時候,很多人都非常喜歡吃水煮玉米,在外面買回來的玉米非常的軟糯,非常的香甜,非常的好吃,但是自己在家煮的時候,就會覺得玉米非常的不好吃,很硬,一點也不如外面的香,甚至都感覺不到甜,那這究竟是什麼原因呢?其實煮玉米的時候也是有技巧的,隻要用對了技巧,那麼煮出來的玉米絕對會又香又甜,超級好吃。究竟是什麼樣的技巧呢?那麼小編今天就跟大家來分享一下。
在煮玉米之前呢,我們要先将玉米的外皮剝掉,但是不要全剝去哦,要留下最裡面的一層玉米皮,這層玉米皮非常的嫩,而且還很薄。留下這一層玉米皮的目的就是讓玉米本身的香味流失減少,可以最大程度的保留玉米的香味。大家可以回想一下,是不是自己在家煮玉米的時候都會将所有的玉米皮都剝去了呢?這樣煮出來的玉米味道肯定就會流失很多,沒有那股清香的玉米味了。
将玉米剝到最裡面一層皮之後,再放到清水中清洗一下,在清洗的時候也是要注意的,千萬不要将玉米皮給弄掉了,用手稍微搓一下就可以了,不用洗太長的時間,也不要用太大的力氣去洗。
接下來就是要準備煮玉米了,要先準備一口鍋,然後向鍋中倒入涼水。玉米是要冷水下鍋的,因為用涼水煮出來的玉米口感比水開之後放進去煮的玉米要好很多,在開始煮之前呢,要先向水中加入兩勺食用鹽,如果煮的玉米多,也是可以适量的多加一點的。為什麼要加食用鹽呢?因為加入食用鹽之後,會讓玉米吃起來更加的香甜。加完食用鹽之後還要再向水中加入一勺小蘇打。很多時候我們自己煮的玉米會有一股酸味,是因為玉米中的尼克酸在作怪。而小蘇打溶于水之後會使溶液呈堿性,這樣就會将玉米中的尼克酸充分的釋放出來,就嘗不到酸味了。食用鹽和小蘇打都加進去之後,用筷子攪拌使它們充分的融化。
在攪拌均勻之後呢,就将玉米放到鍋中,然後開大火将鍋内的水煮開。鍋内水煮開之後再轉小火煮20分鐘,一定要注意是20分鐘時間,千萬不能太長,也不能太短,太長的話就會将玉米煮得非常硬,也就是我們平常所說的煮老了。時間到了之後就可以将玉米取出來了,因為煮過的玉米不宜在水中浸泡的時間太長了,浸泡的時間太長也會影響到它的口感和味道,因為浸泡時間太長玉米中的一些物質就會融入到水中,從而産生流失。
跟着小編這個方法煮出來的玉米軟糯可口,而且有一股濃濃的玉米香氣,最關鍵的是吃起來非常的甜。這個方法是不是非常簡單呢?你有沒有學會這個方法呀?趕緊去買一點新鮮玉米,自己在家煮一個軟糯香甜,超級好吃的玉米出來吧。
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