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青皮土豆能吃嗎

美食更新时间:2024-07-18 07:22:17

青皮土豆能吃嗎?青皮土豆不可以吃土豆是人們日常生活中常見的一種食物，土豆在溫度适宜的土壤中接觸到陽光的部分會變為綠色，繼而引起發芽，同時會産生龍葵素，含有龍葵素的部分會變綠，下面我們就來說一說關于青皮土豆能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

青皮土豆能吃嗎

青皮土豆不可以吃。

土豆是人們日常生活中常見的一種食物，土豆在溫度适宜的土壤中接觸到陽光的部分會變為綠色，繼而引起發芽，同時會産生龍葵素，含有龍葵素的部分會變綠。

龍葵素是毒素，對人體有害，所以青皮土豆不建議使用。但青皮土豆并不是完全不能食用，因為龍葵素屬于堿性，可溶于水，遇醋酸極易分解，高熱煮熟也能去除毒性。在保存土豆時，可以在盛有土豆的袋子裡放上一、兩個蘋果，因為蘋果釋放出來的乙烯可以抑制土豆發芽的時間，而且蘋果也不會受到影響。也可以找個舊紙箱，将土豆放入紙箱中，再在上面覆蓋沙土，能保存一段時間不發牙，且不太流失水分。如果儲存較多，可以在地上挖個土坑，将土豆放進去蓋上浮土，這樣恒溫、恒濕，保持時間相對會比較長。

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