1、準備材料:雞1隻,料酒1大匙,胡椒粉少許,土豆1.5個,紅薯1個,洋蔥個,大蔥2根,大辣椒2個,紅椒2個,食用油3大匙,水1升。調味醬、蒜末、辣椒粉1.5大匙,蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙,香油1/2大匙,鹽、胡椒粉少許。
2、将雞切塊,用流動水洗淨,泡水15分鐘,去血水和油。
3、雞肉去水後用料酒、胡椒粉腌制,一隻雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
4、把蔬菜去皮洗淨,切适當的大小。
5、把所有調料混合好放置10分鐘。
6、壓力鍋中燒油炒雞肉,雞肉表面變黃後放入蔬菜炒制,蔬菜開始出水的時候倒入水和調料翻勻。
7、鍋蓋蓋上,用大火煮15-20分鐘關火放置10分鐘。
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