牛肉炖蘿蔔怎麼炖牛肉又爛又好吃-tft每日頭條

牛肉炖蘿蔔怎麼炖牛肉又爛又好吃

美食更新时间:2024-06-28 09:26:24

　　這道菜也是冬奧會上運動員特别喜歡的一道菜，這道菜在制作的時候一定要用象牙白蘿蔔，做出來以後是湯清味美好吃的還是這蘿蔔。

　　食材：

　　鮮牛肉、象牙蘿蔔、食鹽、料酒、食用油、白糖、生蔥、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、味精（或雞精）、幹辣椒

　　做法：

　　先把白蘿蔔洗淨晾幹水份切成大一點的滾刀塊，在家裡邊做可以多放些蘿蔔，蘿蔔切好後裝盤備用。再把蔥姜洗淨切好備用。把牛肉頂刀切成大塊，（買牛肉選擇牛腰窩的肋條骨的地方的肉好些，這個地方呢有筋又有肉）起鍋燒水，水開後先把白蘿蔔下入開水鍋燙一下，去去蘿蔔的這個辛辣味後撈出控水備用。

　　牛肉炖蘿蔔怎麼炖牛肉又爛又好吃（蘿蔔和牛肉炖在一起晶瑩剔透軟糯鮮香）(1)

　　接着再把牛肉下入焯蘿蔔的開水鍋中燙制一下，鍋裡邊再加入少許的料酒，要不停地攪拌，（如果是新鮮的牛肉熱水直接下鍋不用清洗就可以）不要過度的焯制，因為牛肉裡邊的營養成分會溶于水，隻要是牛肉變色了，湯水變渾濁了，就可以撈出來備用了。

　　牛肉炖蘿蔔怎麼炖牛肉又爛又好吃（蘿蔔和牛肉炖在一起晶瑩剔透軟糯鮮香）(2)

　　另起鍋放少許油，下入少許白糖，炒一個嫩糖色，要使糖在鍋裡邊盡量地均勻受熱，等白糖稍微的一翻花稍微的一起沫，就可以倒入牛肉進行翻炒等牛肉均勻的上色以後。加入量大一點的蔥姜繼續地翻炒，盡量把蔥姜的香味都炒出來，等牛肉上色後起點焦邊了，然後加入三勺生抽，一勺老抽，繼續翻炒均勻，等到香氣四溢的時候，下入白蘿蔔，翻炒均勻炒至上色後，再加入三克鹽，三克胡椒粉，三克味精或雞精，三勺料酒，翻炒均勻炒香以後，再放上四五個整的幹辣椒增加牛肉的穿透性和入味性，還能促進蘿蔔和其它食材味道的複合。最後加入熱水大火燒開。

　　牛肉炖蘿蔔怎麼炖牛肉又爛又好吃（蘿蔔和牛肉炖在一起晶瑩剔透軟糯鮮香）(3)

　　開鍋以後倒入電飯煲中，蓋上蓋炖至一小時。時間到打開看看，蘿蔔牛肉一起炖，這樣炖出的蘿蔔是晶瑩剔透，軟糯鮮香，真的可比牛肉還好吃。建議您收藏起來試試吧。如果您是第一次看到我的文章，一定要給我留下一個關注鼓勵一下，方便您以後有什麼不會做的美食和菜品能夠找到我。關注我，您不會損失什麼，不關注我，您也許會錯過很多機會。真心謝謝您了，感謝您的支持。

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