每年夏天，外公的菜園子裡就搭起了一根根杆子，為種下的絲瓜，冬瓜，南瓜架上幾個棚子，更有利于結果，挂果。作為一個粗糧愛好者，豆媽就經常吃南瓜，而且熱量低，雖然優質的南瓜，吃起來味道很甜，但并不是因為裡面的糖分高，而是含有豐富的果糖和膳食纖維，不僅飽腹感強，還能促進消化，潤腸通便，是非常好的減肥食品。
南瓜結的果，個頭一般都比較大，而除了果實，很多人都不知道，南瓜藤和南瓜葉也是可以摘來吃的。
一、食用好處
它們不僅是一種蔬菜，還是一味中藥材。作為蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截莖帶着葉子來食用的，既能清熱解毒，還能潤腸通便；而作為中藥材的南瓜藤，則是摘取南瓜的老莖，曬幹後入藥的，由于性寒，藥性較強，所以必須得在醫生的專門指導下服用。
二、處理方法
南瓜藤和南瓜葉固然好吃，但處理起來也比較麻煩，因為它的表面會有一層細密的絨毛，吃之前必須得用手指掐着撕掉，不然進嘴裡比較紮，口感也會比較粗糙。擇完後在流水下還要多沖洗幾次，才可以把葉子上的絨毛搓軟。
三、烹饪方法
南瓜的藤和葉該怎麼吃呢？作為地地道道的江南人，吃法相對比較清淡，普通的清炒，煮湯就可以了，或者用蒜泥等調味料涼拌一下也很好吃。
【清炒南瓜藤】
步驟：
1.将處理幹淨的瓜藤折成适當長的段。
2.準備一些蒜末，愛吃辣的可以切點小米椒。
3.鍋中熱油，加入一半蒜末爆香，再倒入南瓜藤翻炒，最後加入小米椒，鹽，适量雞精調味，翻炒出鍋即可。
【南瓜藤湯】
步驟：
1.取一半的嫩南瓜，洗淨後切成小塊。
2.煮鍋開水，放入切好的南瓜煮熟。
3.待南瓜快要熟了，放入擇好的南瓜藤同煮。
4.最後加入适量的鹽，雞精和香油調味增香即可出鍋。
【涼拌南瓜藤】
步驟：
1.鍋裡煮沸的水加入幾滴食用油，下入清洗好的南瓜藤葉，焯水大約3分鐘左右就可以了。
2.撈出後放入涼白開中過涼。
3.根據自己喜歡的口味調一個料汁：碗中加入蒜末，小米椒，花椒粉和白芝麻，淋上熱油，然後拌入适量的鹽，生抽，米醋和香油，攪拌混合均勻即可。
4.将泡好的南瓜藤葉撈出，攥幹水分，放入深碗中，倒入調好的料汁，攪拌均勻。一道美味又健康的涼拌南瓜藤就做好了。
别看它長得并不起眼，吃起來的味道也是非常清爽可口，對于一些有高血壓等疾病的朋友，當季吃一些非常有利于身體健康。等到秋天，把成熟的南瓜摘下來放到陰涼幹燥處，儲存到第二年的春天還能吃，南瓜果然是大功臣啊！
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