吃海鮮最重要的是食材鮮美,原汁原味。最經常吃的海鮮做法是白灼,也就是水煮,這是保持食材原汁原味的做法,這也是我最喜歡的做法,百吃不膩。但是有些人喜歡味道重一點的,所以今天和大家分享另外一種做法:鹽焗海鮮。
一、食材準備:
1.蝦、花甲、蛏子等500g;
2.鹽焗雞粉10g;
3.蔥一根;
4.姜四片;
5.料酒1勺。
二、操作步驟:
1.海鮮清洗幹淨,一定要買鮮活的哦!可以的話,買回來先泡水,有利于貝殼類吐幹淨沙子;
2.姜片切絲、蔥切段,備用;
3.海鮮倒鍋中,加料酒、鹽焗雞粉、姜絲和蔥段拌勻;
3.蓋上蓋子,大火焖煮3分鐘,即可出鍋。切記不要放水哦!
小貼士:
1.喜歡吃蝦可以多放點蝦,還可以當花螺等其他貝類海鮮;
2.注意時間不要太長,煮久了海鮮肉就變老了,不好吃。
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