厚切吐司面包配方和教程-tft每日頭條

厚切吐司面包配方和教程

美食更新时间:2024-06-30 15:44:59

　　家裡的高筋粉大概還有一兩斤就要吃完了，想着也不能浪費打算用這些所剩無幾的面粉烤一些吐司面包來吃，今天給大家分享的家庭版超實用的做法，配方比例可以更容易的揉出手套膜，而且烤出來特别的松軟，能蒸能烤，入口即化，比棉花糖還要柔軟的面包。

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(1)

　　吐司面包（超實用做法，松軟香甜，入口即化） 所需食材：高筋面粉320克、酵母粉3克、白糖50克、常溫雞蛋2個、溫水（牛奶）130毫升、黃油30克

　　第一步：把面粉、酵母粉、白糖、雞蛋混合均勻，然後用溫水和面，攪拌成面絮之後揉成一個粘手的面團，剛開始揉面不需要很光滑，能成團就行。

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(2)

　　第二步：把揉好的面團移到案闆上撕開加上軟化的黃油，軟化的黃油是固态偏軟的不是液體的，所以軟化的時候一定要注意一下，把黃油充分的揉到面團裡面，剛開始揉面的時候會非常滑而且粘案闆又粘手，揉的時候需要借助刮闆及時刮取面團這樣就不會顯得很狼狽了。

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(3)

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(4)

　　等黃油揉進去之後面團就不滑了，這時候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反複揉大概6分鐘左右就能揉出手套膜。揉出膜之後整理一下形狀用保鮮膜密封好放到溫暖的地方發酵到兩倍大小。

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(5)

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(6)

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(7)

　　第三步：面團發酵好之後，現在案闆上撒一些幹粉防粘，然後把面團取出來移到案闆上，用雙手按壓排氣，用雙手按壓的方式排氣不僅能大範圍的把氣體排的幹淨一些而且面團不容易長勁兒，做出來也會超柔軟。

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(8)

　　第四步：排完氣之後整理成長筒下2-3個面劑，然後分别把每個面劑擀成牛舌狀，然後卷起來，再擀開再卷起，反複這個步驟三次就可以了，最後把面劑都放到模具裡面密封好進行二次發酵。

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(9)

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(10)

　　二次發酵的時候不需要發的太滿，6-7分滿即可，二次饧發好之後烤箱160攝氏度烤40分鐘左右就可以了。

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(12)

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(13)

　　厚切吐司面包配方和教程（适合家庭常用版本的吐司面包教程來了）(14)

　　剛出鍋的面包特别的香甜，而且松軟，排一下熱氣就可以吃了，能切片能撕着吃，入口即化，比棉花糖都要柔軟。吃不完的面包用保鮮袋密封保存好，第二天也不會變硬。

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