1、食材:扇貝肉550克;韭菜1把;姜5-6片;蒜4瓣;料酒2勺;生抽1勺;蚝油1勺;鹽适量。
2、首先燒開水,加入3-4片姜和一勺料酒把扇貝肉放進去焯水40秒左右,注意不要焯太久,肉太老不好吃。
3、焯好的扇貝肉瀝幹水分,扔掉裡面的姜片,韭菜摘洗幹淨切段,蒜和姜切末。
4、鍋内入油,油熱後倒入蒜末、姜末爆香,倒入扇貝肉翻炒,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油大火翻炒。
5、翻炒三四分鐘後倒入韭菜繼續翻炒。
6、韭菜炒軟後加入适量鹽調味,然後翻炒均勻就可以了。
7、盛出裝盤,吃起來特别鮮也特别下飯。真的是特别簡單又好吃的家常菜。
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