1、鮮鯉魚1000克、蔥白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
2、将鮮鯉魚去鱗鰓、内髒,洗淨,切成3 厘米的小塊;将蔥、姜拍破。
3、将荜茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋内加水适量,置武火燒沸,移文火上炖熬約40分鐘。
4、加入醋和味精後,即可出鍋。
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