小吃推薦：麻辣鴨頭 
現在很多人都喜歡吃鹵味，大街上的鹵味店也随處可見，但是相比其他的鹵味我更喜歡鴨頭一些，我知道很多人都不喜歡吃鴨頭，因為網上很多人說鴨頭吃多了不健康，但一份真正好吃的鴨頭是不會讓你顧慮到這些事情的。
今天給大家推薦的是麻辣鴨頭，這個鴨頭的制作方法我也是跟一個大廚師學的，就是因為自己愛吃，所以用重金購買了他的配方，那時候自己是準備開鹵味店的，但是後面由于種種原因沒有開成功，所以買回來的配方也隻是自己吃的時候用一用了。
由于買回來的配方是制作大量鴨頭的，所以不适合家用，然後我自己改良了一下，下面分享給大家，但是購買的配方還是在文章的最後分享給大家，希望對你有幫助。
一、主料 鴨頭适量。
二、輔料 油、鹽、老抽、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、小茴香、莨姜、麻椒、花椒、生姜、幹紅辣椒等适量。
三、制作方法 1、把八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、小茴香、莨姜、麻椒等用水清洗幹淨，然後放入鹵料袋。
2、熱鍋冷油，然後倒入幹紅辣椒和花椒一起翻炒出香味；
3、小火翻炒至幹辣椒顔色光亮即可；
4、然後往鍋裡加入适量的清水和老抽；
5、攪勻之後再放入适量的鹽和生姜，再把鹵料包放進去；
6、大火煮沸之後再轉小火煮至20分鐘左右；
7、鴨頭清洗幹淨，然後放入鍋裡焯水，焯水之後撈出再清洗一遍；
8、然後把鴨頭放入鍋内再倒入之前煮好的鹵汁；
9、大火煮開再轉小火煮15分鐘左右關火，然後再焖2小時左右即可出鍋；
四、愛心提示 這個家用版是沒有量規定的，可以根據自己的口味來調整，隻要煮至的時間到位，放的鹵料差距不是太大，煮出來的麻辣鴨頭肯定比外面是要好吃的，而且還比較幹淨衛生。
五、配方分享 這個配方經過調整是可以煮20個以上的鴨頭的，鹵水的話大概有20斤，如果覺得太多可以根據情況減半。
希望這個配方能給大家帶來一道美味的鴨頭，今天的分享就到這裡的，如果你也喜歡的話，麻煩大家幫忙點贊轉發一下，感謝大家的支持！
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