1、高筋粉250克,南瓜泥180克,雞蛋液15克,酵母2克,鹽2克,黃油15克,糖10克。
2、南瓜切塊煮熟,加少量水用料理機打成南瓜糊。
3、準确稱量好材料,除了黃油之外,全部放入面包機桶。
4、揉面15分鐘後,放入室溫軟乎的黃油,再揉面15分鐘。
5、揉好的面團,放在溫暖濕潤的地方,發酵至2倍大,發酵好的面團排氣後,松弛10分鐘。
6、分成均勻三份。
7、取一份面團,擀開,更加徹底的排出面團内的氣泡,吐司的組織會更均勻,再卷起來。
8、再次擀開成片。
9、卷成均勻的卷,一個面團就處理好了。
10、三個面團全部這樣處理好,然後排入吐司盒内。
11、再次放在溫暖濕潤的地方,發酵至9分滿模。
12、表面刷上全蛋液。
13、送入預熱150度的烤箱,下層,烤45分鐘,烤5分鐘的時候,表面加蓋錫紙,避免上色過重。
14、烤好的面包,迅速脫模晾涼。
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