千層蔥花餅是一種很常見的街邊小吃，很多人都喜歡搭配上小米粥和鹹菜當做早飯，方便省事還美味，很受大家的歡迎，而千層蔥花餅的做法也很簡單，自己在家就可以動手做，需要的原料也很簡單。接下來就由小編來給大家具體介紹一下。
首先要準備好面粉、蔥花、食鹽和開水。
1.在面粉裡加适量的食鹽，保證烙餅的味道。然後用開水燙面，将開水繞圈倒入面粉攪拌和面，成為幹面粉後加入涼水和面。
這樣做的目的是為了和面的時候面團不粘手，是一個很好的技巧。
2.和面完成後開始醒面。
将醒面的面盆盆底抹上油，放入面團醒面半個小時。抹了油的盆底在拿起面團的時候沒有絲毫的粘黏，特别的方便。
3.将蔥花洗淨切成沫放入碗中，加入食鹽确保其味道，放在一旁備用。
4.面團醒好之後将其搓成長條，在已經撒上面粉的案闆上将其切成大小合适的面團揉成面皮，然後均勻的撒上蔥花。
注意，在面皮上撒蔥花之前，先在面皮上抹一層油，可以保證烙餅的時候起層，使烙餅更加入味。
5.将撒上蔥花的面皮從兩邊将其卷起來，變成一個有層次的長條，再将長條從面團兩頭卷起來，注意兩頭要一邊大一邊小。
6.将面團小的那頭折疊在大的那頭，然後按成一個餅，将其放在案闆上醒十分鐘。
7.用擀面杖将餅擀好後開始烙餅，烙餅時可以先不加油，直接将餅放入然後蓋上蓋子烙上兩分鐘。
8.将餅挨個翻面，防止面皮焦黑，在翻面之後在面皮上再次抹油，随後蓋上蓋子繼續烙餅。
注意，烙餅時要注意翻面，控制火候大小。
9.外焦裡嫩的烙餅完成了，将其切碎或用手撕開即可食用。
怎麼樣，千層蔥花餅做好了，很簡單的吧，簡單又美味，值得每個家庭都擁有。
分享完了千層蔥花餅的做法，小編在這裡提醒大家一下，千層蔥花餅雖然美味，可是卻不适合家裡的老人食用，因為其外部香脆，部分牙齒不好的老人食用起來很是費勁，可以将其外部挑開，隻吃裡面香軟的部分，或者烙餅完成後蓋上蓋子放置幾分鐘之後食用。
另外，千層蔥花餅做好後請盡快食用，放一段時間的話會影響其口感，不在那麼爽脆，吃起來也不會那麼過瘾
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