餃子好吃餡難調？5種好吃的“素餡”别錯過，簡單一拌，鮮香好吃。餃子是我國的傳統美食，深受廣大食客的喜愛，但要想餃子好吃，最重要的莫過于調餡了。俗話說得好“餃子好吃餡難調”，說到最好吃的餃子餡，首先想到的就是豬肉香菇、豬肉土豆等，但是對于一些不吃肉的朋友來說，以下這幾種素餡會更合适，一起看看吧！
食材：西葫蘆、香菇、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、十三香、蚝油、雞粉
制作步驟：
1、胡蘿蔔擦成絲，裝入碗中，加點鹽腌出水分，擠幹水分後剁碎，香菇和胡蘿蔔洗淨也全部剁碎
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋直接滑散炒至凝固後盛出
3、接着将所有的食材全部裝入大碗，先加點食用油攪拌均勻，再調入适量的鹽、蚝油、十三香、雞粉攪拌均勻，包成餃子就可以了
食材：芹菜、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、大蔥、鹽、生抽、蚝油、鹽、十三香、雞粉
制作步驟：
1、芹菜和胡蘿蔔适量洗淨剁碎成末，香菇泡發後剁碎，大蔥根據自己的喜好也剁碎
2、鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋液炒至金黃凝固，直接在鍋中剁碎
3、準備好的食材全部裝入碗中，加入适量的油、鹽、生抽、蚝油、十三香和雞粉調味拌勻包成餃子即成
食材：土豆、胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蔥、鹽、蚝油、十三香、花椒粉、香油、雞粉
制作步驟：
1、土豆去皮後洗淨擦成絲，放入清水中洗掉多餘的澱粉，再剁碎，香菇、胡蘿蔔和黃瓜洗淨擦絲後剁碎，蔥切成末
2、食材全部準備好之後裝入盆中，加入鹽、蚝油、十三香、花椒粉、雞粉和香油攪拌均勻即可
3、一般這樣拌出來的餡料會出很多水，因此建議将黃瓜擠掉多餘的水分，土豆放入鍋中盡量炒幹水分
食材：韭菜、胡蘿蔔、木耳、粉絲、鹽、生抽、蚝油、香油、雞粉、十三香
制作步驟：
1、韭菜摘洗幹淨後剁碎，胡蘿蔔洗淨擦絲後剁碎，木耳泡發去根後剁碎，粉絲泡軟切成小段
2、食材裝入碗中，先加點食用油攪拌均勻防止出水，再往裡加點鹽、生抽、蚝油、十三香、雞粉和香油攪拌均勻就可以開始包餃子了
食材：番茄、雞蛋、蔥、鹽、蚝油、香油
制作步驟：
1、番茄洗淨劃十字花刀，放入開水中燙一燙，去皮後切成小丁，蔥切末
2、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋炒至金黃凝固，拿出來後剁碎
3、準備好的雞蛋和番茄放在一起，加入蔥花、鹽、蚝油和香油，攪拌均勻就完成了，吃起來酸甜美味，是不是很簡單
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