1、食材:鲳魚3條、蔥姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、鹽适量、玉米澱粉适量。
2、鲳魚去掉内髒,清洗幹淨。
3、在魚的兩面打十字花刀。
4、準備好蔥花姜絲。
5、将蔥花姜絲放入裝魚的盆中。加入白胡椒粉鹽和料酒。用手将魚揉搓均勻,腌制15分鐘。
6、将腌好的鲳魚去掉蔥姜絲,用廚房紙擦幹表面水分,撒上一層薄薄的玉米澱粉。
7、平底鍋小火預熱,加入少許油,放入鲳魚,全程小火煎至。待魚表面定型後,煎至上色再翻面。兩面都煎好,盛出。
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