常德，古稱武陵、朗州，别名“柳城”，是湖南省轄地級市，省域副中心城市。常德位于湖南北部，江南洞庭湖西側，史稱“川黔咽喉，雲貴門戶”，是長江經濟帶、環洞庭湖生态經濟圈的重要城市。

常德是江南著名的“魚米之鄉”，地處長江中遊洞庭湖水系、沅江下遊和澧水中下遊以及武陵山脈、雪峰山脈。資源豐富，美食衆多；今天就帶大家一起來看看湖南常德的各種特色美食，一起來看看。

缽子菜,也叫炖缽菜，和我們北方人常吃的涮火鍋有點類似，是流傳于常德的一種常見的美食,也是桃花源飲食的一大特色。它繼承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。團團圍着缽子坐,邊吃邊煮,越煮越香。 從菜品制作上來看,其原料都取材于本地所産的水鮮、畜禽、時蔬等,原料廣泛且易獲得。

常德醬闆鴨，作為湖南家喻戶曉的傳統特色食品，曆來享有“湖南經典，常德一絕”的美譽，是當地一張具有地方特色的名片，在國内外享有很高的知名度。常德醬闆鴨因選用生态優美的洞庭湖區本地麻鴨、經特殊工藝，以及常德地區傳統古法加工而得名。具有麻辣香脆的特點，餘味持久，有健脾、開胃、減肥的獨特功效。

常德在烹饪魚肴方面特别有名，而當地的魚翅席更是聞名遐迩，該席主要是由16-28盤組成，在形、色、香、味上都是别出心栽，采用焖、煨、燴、酥、燒、炸、蒸等10多種烹饪方法制成，做出的花色品種有30多樣，有點貴，但貨真價實。

豆皮是湖南常德傳統美食，相比武漢的三鮮豆皮，整體給人的感覺是比較粗犷的，有點像蛋包飯，對于胃口小的女生來說，一次可能隻能吃半個。它主要是用雞蛋、豆皮、糯米粉、肉汁末、叉燒粒等食材做成的，吃到嘴裡焦脆軟綿，好吃的沒得說。

常德藥膳扒雞博采衆家之長，荟萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞具有較高的藥用價值，它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制，風味獨特，藥性顯著。

常德藥膳扒雞制作精細，用來制作藥膳扒雞的都是嫩肥母雞。将母雞宰殺去毛及内髒後，放入冷水内浸泡一小時，然後将雞撈起瀝幹，把雞腿向後交叉，腳爪盤入雞膛，雙翅從宰口伸進雞嘴交叉盤出，形成雛銜翅之姿，再在雞身上塗上饴糖或蜂糖，放入油鍋内油炸，待雞皮起皺後用事先配制好的藥水鹵制。雞鹵制好後，再放入鍋内焖煮，煮爛後撈起放入盤内冷卻，刷上香油，藥膳扒雞即制作完畢。

常德米粉是湖南省常德市的一道傳統風味小吃，曆史悠久，聞名三湘。到常德一定要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，早籼米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，隻要用開水燙熱，配以牛肉、牛腩、牛筋、肥腸、豬腳、魚頭等配料，口感豐富，營養美味，再加上醬料和辣椒，美味爽口。風味獨特。

鴨霸王是湖南常德的一道著名小吃，可以說是家喻戶曉，采用的是祖傳秘方鹵制而成，裡邊搭配了30多種名貴的中草藥，做出來的鴨脖、鴨翅、鴨頭等鹵制品，肉質偏濕潤，味道極佳，香辣鮮嫩，主要有微辣和重辣兩種口味。

津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉，該牛肉粉店已經遍布全國各地，還是央視推薦的美食，來當地必須要嘗一嘗。這裡邊用到的牛肉是水牛的肉，不是黃牛的肉，且肉裡邊的血都是要放幹淨的。其次在于湯，湯是用最好的牛肉和牛骨，搭配上中草藥包熬出來的牛肉粉湯，沒有腥味，還能提香，再搭配上少量的牛油，撒上辣椒和蔥段，濃郁厚重，令人欲罷不能。

北堤麻辣肉是湖南常德非常有名的特産小吃，數十年來一直都特别受男女老少的歡迎，雖然名字中有肉，但卻不是肉做的，它是一種方便攜帶的豆皮制品，可以當零食吃，嚼起來有種酸辣的味道和豆香味，感覺很奇妙。

在著名的桃花源風景區還能喝到風味十足的桃源擂茶，在古代人們把這種茶叫作“三生湯”，它是一種純天然的飲品，聞着清香，趁熱去喝，心胸舒暢，健脾和胃，強身健體，常喝還能延年益壽。

以上就是關于湖南常德的幾道特色美食啦，有沒有你喜歡吃的呢？如果大家還吃過其他更多的常德美食，歡迎在評論區内留言分享。感謝大家的支持。

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