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家庭版做水煮魚的方法

美食更新时间:2024-11-20 19:34:06

家庭版做水煮魚的方法（家庭版水煮魚應該這樣做）1

小兔在處理魚這方面特别不擅長，所以制作水煮魚，我直接買的黑魚片，哈哈哈，這樣就簡單多了，熱油先激發辣椒花椒的香味兒，再澆到魚片上，噼裡啪啦的碰撞，整個廚房都是香的，賊下飯。

家庭版做水煮魚的方法（家庭版水煮魚應該這樣做）2

配料：

黑魚片1斤、幹辣椒、花椒、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、香葉、白糖、八角、姜片、味精、鹽、料酒、生抽、豆芽

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1.水開下豆芽煮1分鐘，撈出鋪碗底；

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2.鍋中熱油，倒入蔥姜蒜、八角、香葉，爆香，加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻；

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3.加适量的水，煮開，加鹽、味精、白糖、料酒和生抽；

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4.下入魚片，煮熟後撈出，碗中倒底湯；

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5.幹辣椒剪成段兒，與花椒混合備用，蔥花和蒜末撒在魚片表面；

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6.鍋中熱油，倒入花椒幹辣椒，5秒鐘爆香，迅速澆到魚肉上，香噴噴的水煮魚就做好啦。

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小兔碎碎念

1.買新鮮的魚切片後需要加澱粉、蛋清和鹽，腌制20分鐘；

2.花椒幹辣椒一定要快速倒入魚片上，否則高油溫會使幹辣椒糊掉；

3.如果能吃辣，可以多加郫縣豆瓣醬。

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