榨菜炒肉絲是我家人都愛吃的一道小菜,早餐搭配一碗清粥,很下飯哦!
By 廚色生香
1、榨菜洗一下,切絲泡水一個小時。
2、裡脊肉切絲加鹽、料酒、生抽、澱粉腌一會,尖椒、胡蘿蔔切絲,蔥花、姜片備用。
3、鍋中加油,滑炒肉絲至熟,盛出備用。
4、鍋中餘油,加蔥花蒜片爆香,加榨菜絲、尖椒絲、胡蘿蔔絲翻炒幾下。
5、加肉絲繼續炒幾下,加糖、雞精、花椒油、香油調味。
6、成品裝盤。
榨菜本身鹽分高,用水泡一下,降低鹹度。炒時根據個人口味鹽适量加。
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