浙江小吃之旅迎來終結篇啦

　　衢州/台州/麗水/舟山的寶寶久等了

　　你們的家鄉美食來咯~

　　錯過前兩期的寶寶，可以戳下方鍊接補課↓↓

　　《浙江省小吃圖鑒1.0》這些家鄉小吃我打賭你沒吃過

　　《浙江省小吃圖鑒2.0》你愛的家鄉小吃找到了

　　來看看你都吃過哪些吧！

　　鴨頭（三頭一掌）

　　@小紅書-glassystate

　　“三頭一掌”即鴨頭、兔頭、魚頭、鴨掌，而鴨頭是最為受歡迎的。衢州人嗜辣，做的鹵味湯汁入骨，香味四溢，肉質酥爛，筷子一戳就能骨肉分離，鮮香麻辣直沖天靈蓋。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：王阿蓋手工小吃、衢爺、傳家；

　　衢州市：愛珍粉幹鴨頭、老裴鴨頭、航埠小平鴨頭、國良鴨頭、一粒志、不老神等。

　　烤餅

　　@小紅書-Yoga

　　現點現做的烤餅，剛出爐熱乎乎的帶着焦脆最好吃。大餅一般有梅幹菜、榨菜兩種口味的，吃起來又薄又脆；小餅默認香蔥 豬肉，鮮香可口。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：堕落街衢州謝記烤餅、厚仁路衢州烤餅、周叔烤餅；

　　衢州市：餘記烤餅、詹記烤餅、水仙烤餅、董爸爸烤餅、小毛烤餅等。

　　肉圓

　　@小紅書-媛Boutique

　　衢州的肉圓各店有各店的配方，但都味道鮮美，軟糯中不失Q彈，柔軟有嚼勁。配上自制的辣椒醬更有滋味。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：衢州人家、衢州土菜館；

　　衢州市：衢小七烏佬果、汪饅頭、老徐銀絲等。

　　水晶糕

　　@小紅書-鬧麻

　　軟軟糯糯的水晶糕，和衢州的任意一種小吃都能搭配，夏天吃更是清涼解暑。早先的水晶糕隻有簡單的薄荷、牛奶幾種味道，現在還多了像紅豆這樣的新口味出現。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：王阿蓋手工小吃、傳家；

　　衢州市：喜多滋水晶糕、老高粉幹、朱記冷飲、楊愛珍大排檔等。

　　蔥花饅頭

　　@小紅書-浙裡面

　　白白胖胖的饅頭裡，塞入用白蘿蔔、豆腐幹、豬肉、筍幹、香蔥等調配的餡料，再放進蒸籠裡蒸熟，一個滿滿當當的蔥花饅頭就出爐了。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：王阿蓋手工小吃、衢爺、好浙口、龍遊風味；

　　衢州市：汪饅頭、醬吃、楊愛珍大排檔、鐘樓底煎餃等。

　　醬馃

　　@小紅書-豬豬小掌櫃

　　原本是清明時節家家戶戶都會做的清明馃，衢州人硬是把它吃成了早餐的标配。醬馃有煎、蒸兩種做法，大多數人都會選煎的，咬開焦脆的外殼，和醬香濃郁的内餡一起吃下特别滿足~

　　推薦品嘗地：

　　衢州市：老杜醬馃、小王醬馃·鴨頭等。

　　龍遊發糕

　　@小紅書-愛吃草莓的金福豬

　　把荷葉或箬葉鋪在特制的蒸籠裡，這樣蒸出來的發糕帶有清香。細膩松軟的發糕清香撲鼻，或煎或蒸都無比美味。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：龍遊味、龍遊風味、龍遊味道、衢州土菜館；

　　衢州市：古鋪良食、衢遊記、衢州人家、年景發糕、龍遊縣當地購買等。

　　開化汽糕

　　@小紅書-王薇

　　許久沒回家的開化人，第一件事就是狠狠吃上幾塊汽糕。松軟有彈性的汽糕上鋪滿豬肉、豆腐幹、筍幹等餡料，開鍋時蒸汽蒸騰，鋪面而來的是家的味道。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：堂前屋後、開化名竈、味上衢州菜、晟宴私廚、衢記老東家、憶龍宴；

　　衢州市：古鋪良食、開化汽糕家宴樓、遇真堂、開化土菜館、等。

　　永盛豆腐丸

　　@小紅書-小Air同學

　　豆腐和豬肉，再普通不過的兩種食材，碰撞出驚豔的味道。純手工制作的丸子既有豆腐的滑嫩，又有豬肉的鮮美，口感特别軟嫩，入口一抿就化。

　　推薦品嘗地：

　　衢州市：龍遊文化東路永盛豆腐丸。

　　杜澤灌腸

　　@小紅書-小Air同學

　　杜澤的灌腸，是别處買不到的粗犷美食。外表看似油膩膩的，薄薄的腸衣一咬就破，裡面包裹的糯米細膩鮮美，飽滿而有嚼勁，回味無窮。

　　推薦品嘗地：

　　衢州市：杜澤土花灌腸、杜澤水仙灌腸、杜澤周記灌腸、王記灌腸等。

　　衢州市其他名小吃：北鄉湯圓、邵永豐麻餅、山粉餃、芋頭粽、幹拌麻辣燙、擱袋餅、涼拌粉幹、燒餅三夾（油條、油炸粿、臭豆腐）、開化青蛳、桐村堿水粽、常山索面、麥香餅、開洋茴香豆腐幹、江山米糕、廿八都銅鑼糕、杜澤桂花餅等。

　　核桃調蛋

　　@小紅書-Abigail

　　核桃肉與生姜打底，調入蛋液小火慢蒸，老姜慢熬的姜汁讓它的香氣格外醇厚。在冬季，這樣一碗香醇甜辣的調蛋下肚，辛辣而帶着回甘，是台州人難以忘卻的鄉味。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：武林路米胡糊·糊糊、朝晖路麥子食府、紹興路台州海鮮面館面飯、甜戒所、奧克斯台州小吃；

　　台州市：仙人燒然香姜汁、點滴香·羅記鼎香姜汁等。

　　麥餅

　　@小紅書-Pinkers

　　麥餅卷萬物，裡面可以有雪菜、土豆、肉餡等各種食材，烤好的麥餅餅皮松香，餡料可口。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：朝晖路麥子食府、小和山麥餅店台州風味小吃、杭州大廈内榮小館；

　　台州市：永嘉麥餅、杜記麥餅、老施麥餅店等。

　　食餅筒

　　@小紅書-一隻愛甜品的喵

　　食餅筒的餡料涵蓋了山海特色，從豬肝魚肉到芋艿海帶，沒有什麼是一張薄薄的面皮包裹不了的。熱乎乎上桌的食餅筒，柔軟的面皮已經被煎到金黃焦脆，一口下去厚實滿足。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：朝晖路麥子食府、奧克斯台州小吃、景昙路台州溫嶺特色嵌糕、外婆粥道、江南大道台州府；

　　台州市：天天鮮糕、老台州、溫嶺特色嵌糕、郭記食餅筒、璋園炊飯等。

　　天台扁食

　　@小紅書-小旭

　　有點像北方的餃子，又像南方的馄饨，卻比餃子精緻、比馄饨飽滿。薄薄的面皮餡料豐富多樣，元寶似的造型吉祥可愛。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：拱苑路二燒、德苑路蕙心小吃店、袁記雲餃；

　　台州市：禦清齋、椒爐燕、甄味·一方扁食、老台州、章安夜宵店等。

　　臨海麥蝦

　　@小紅書-你是哪塊小蛋糕

　　麥蝦湯的原料不是蝦，隻是把面團搓成了扭扭曲曲蝦的樣子，有點像面疙瘩。臨海人早上吃一碗清爽鹹香的麥蝦湯，一天的元氣就開啟了。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：朝晖路麥子食府、奧克斯台州小吃、下沙花提葉餐廳、文二西路廬境西溪·境宴；

　　台州市：雙平麥蝦館、雙紀麥蝦、胖紀麥蝦、紫陽麥蝦等。

　　姜湯面

　　@小紅書-小黃妹妹

　　一碗熱氣騰騰的姜湯面絕對是冬日中最美好的幸福。吃面之前先喝一口湯，那稍辣的湯汁來不及在口腔中多待一秒便咕嘟吞下肚，頓時，你會感覺到全身由内而外的溫暖了起來。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：下沙花提葉餐廳、林家一小館、紹興路台州海鮮面館面飯、高銀街漁家海鮮面·燒烤；

　　台州市：馬路橋姜湯面、麥芝橋姜湯面、味晨小吃·特色姜湯面等。

　　蝦餅

　　@小紅書-八兩

　　蝦仁裹上面糊炸的金黃酥脆，而裡面還是軟軟的，加入蘿蔔絲、蔥花等食材讓層次更豐富。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：霞灣巷青菁酒家；

　　台州市：第一樓、土竈頭、楊記海鮮樓、玖味等。

　　烏飯麻糍

　　@小紅書-台州美食 孫二兩_

　　有嚼勁、糯叽叽的麻糍，帶着烏飯特有的香味，黑芝麻豆沙餡兒呼之欲出，清甜不膩，越吃越香~

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：杭州大廈榮小館、江南春；

　　台州市：烏飯麻糍、新秋烏飯麻糍、新淇烏飯麻糍等。

　　臨海蛋清羊尾

　　@小紅書-劉小順YongLiu

　　因形狀像羊的尾巴而得名。口感似雲朵般輕盈細嫩，柔軟的蛋清交織着細細的糖粉，甜得恰到好處不過分。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：文二西路廬境西溪·境宴；

　　台州市：白塔橋飯店、紫陽街蛋清羊尾、永甯街蛋清羊尾等。

　　台州市其他名小吃：米漾糕、青餃、米漾糕、牛奶饅頭、糟羹、炒糯米圓、大田大排面、椒江蛋餅等。

　　炸知了

　　@小紅書-MissYE葉尋

　　麗水人的夏天，一定少不了這道美味。知了暗黑的造型勸退了絕大多數人，但它實際上脆香無比，油炸或爆炒都相當美味！

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：新塘路我是那個大叔、民和路路小缦、虎玉路方家廚房；

　　麗水市：百家私房菜、四季知了、饞蟬知味、大洋熟食店等。

　　遂昌黃米粿

　　@小紅書-我叫賴上你

　　黃米粿與年糕相似卻又不盡相同，由粳米、植物堿等制成。色澤晶瑩、清香柔韌的黃米粿十分誘人，既可作菜又可作主食。

　　推薦品嘗地：

　　麗水市：媽媽的店、松州人家餐廳、老梁私房菜、蛙哥餐廳等。

　　青田山粉餃

　　@小紅書-111不能再熬夜了

　　每當佳節來臨，或是客人遠道而來，青田人都喜歡用山粉餃待客，這是青田人眼裡最具親和力的美食，既樸素又鮮香。

　　推薦品嘗地：

　　麗水市：蔣府山粉餃、山裡人山粉餃、山粉蛋面等。

　　泡精肉

　　@小紅書-楊得意

　　腌制後的風幹肉條微微帶一點甜味，油炸過後比酥肉更具風味，酥酥脆脆，越嚼越香。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：停不了、江陵路大四喜瓦片烤肉；

　　麗水市：大洋熟食店、永晖熟食、高井時光、浙裡大喜火鍋、谷食園餐廳、悅家泡精肉等。

　　缙雲燒餅

　　@小紅書-九斤

　　好吃的缙雲燒餅，大多都藏在大街小巷不起眼的角落内。大名鼎鼎的缙雲燒餅用料考究，烤好之後厚薄适中，餅皮的松脆、豬肉的鹹香四溢在喉。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：綠之源·缙雲燒餅、河東路/靈隐路/環城西路/文一路/鳳起路等缙雲燒餅；

　　麗水市：兵哥燒餅馄饨、王記燒餅一家親、楊家缙雲燒餅等。

　　缙雲土面

　　@小紅書-weiweipaopao18

　　也叫土索面、土爽面。沒有大規模機械生産，都是家家戶戶自己做出來的。缙雲土面煮時不糊、嚼不沾齒，不論是煮面、炒面，還是蔥油拌面、湯面，隻要由土爽面做出，味道總是格外鮮美。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：翠柏路缙雲燒餅、聞興路缙雲土面；

　　麗水市：新戴記、陳掌櫃民間小吃、南明印象、林家餅鋪、歡庭餐廳等。

　　仙草豆腐

　　@小紅書-不度苦厄

　　松陽清涼小吃仙草豆腐，一直是松陽人的摯愛。那一小塊嫩滑剔透的仙草豆腐，就着一絲甜意和一絲清涼，從舌尖一直順滑進心裡，周遭的燥熱空氣仿佛都被驅散了。

　　推薦品嘗地：

　　麗水市：阿婆仙草、九舍·松陽、松陽老街等。

　　社粿

　　@小紅書-汪得福

　　社粿被稱作“慶元人的披薩”，碧綠的顔色看上去就很誘人，口感如顔色一般清新，嘗起來有青草的香氣。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：西溪濕地、河渚街楊先生糕點館；

　　麗水市：回味醬香餅、荷地黃粿等。

　　麗水市其他名小吃：豆腐娘、遂昌筍、缙雲敲肉羹、涼粉凍、玉岩洋芋餅、糖糕、薄餅、沙擂、八寶燈盞盤、灰汁糕、延壽烏飯、麥豆飯、清明果、筍粽、慶元燒梅等。

　　條子糕

　　@小紅書-蜜蜂的蜂蜜

　　條子糕的外表可以說很簡陋了，沒有花裡胡哨的裝飾。内餡結合了桂花的香味，口感紮實溫潤。

　　推薦品嘗地：

　　舟山市：瑞和糕點、健民糕餅店等。

　　蓬萊糖糕

　　@定海旅遊

　　這應該是大部分舟山人的童年回憶了。把若幹個小面團，擀成長條狀對折，加入适量紅糖放入油鍋内炸至金黃色撈出，一個酥脆可口的糖糕就可以打包帶走了。

　　推薦品嘗地：

　　舟山市：舌尖安、存豐食品、吟舟宴海鮮荟等。

　　絞酥

　　@小紅書-兔子在舟山

　　“絞酥”是舟山當地的方言，形同麻花、油贊子。加料炒制過的絞酥呈現出誘人的金黃色，咬一口嘎嘣脆，香甜的味道萦繞在舌尖，一天的疲憊全消！

　　推薦品嘗地：

　　舟山市：健民糕餅店、舟山老絞酥、董家花園油贊子等。

　　金塘麻餅

　　@浙江在線

　　金塘麻餅吃起來脆而不焦，香甜柔軟，現在的麻餅還融入了現代糕點制作元素，既有酵面類糕餅的松脆，又有酥面餅類的肥而不膩特色，味道更加誘人。

　　推薦品嘗地：

　　舟山市：蝦峙燕歸來面包房、桃花島麻餅等。

　　普陀山觀音餅

　　@小紅書-想個昵稱

　　觀音餅常作為伴手禮被帶回家。原料都是取自舟山當地，有鳳梨和椒鹽兩種餡料的，香酥怡人。

　　推薦品嘗地：

　　舟山市：冠素堂觀音餅、普陀山觀音餅等。

　　老鼠團

　　@喜琳博客

　　這是一道用番薯經過刨絲、曬幹、磨粉等多道純手工工序制作而成的美食，口感清香有嚼頭，可别被“老鼠團”這名字吓到啦。

　　推薦品嘗地：

　　舟山市：大舟山傳統小吃、奶奶家小吃店、吟舟宴海鮮荟、素德軒素食餐廳等。

　　長塗硬糕（倭井潭硬糕）

　　@小紅書-象牙塔裡的小姐姐

　　岱山三寶之一，另外兩寶是沙洋曬生和東沙香幹。硬糕加工精細，入口香甜，但是很考驗牙口，小小一塊能磨上一天。

　　推薦品嘗地：

　　舟山市：東沙古鎮老作坊、倭井潭硬糕專賣、三姐妹硬糕廠等。

　　東沙海棠糕

　　@小紅書-島民小王

　　表皮脆脆的融合着糖漿，熱熱的還會拉絲。裡面軟軟糯糯，香甜可口。

　　推薦品嘗地：

　　杭州市：河坊街海棠糕；

　　舟山市：東沙古漁鎮、費記海棠糕、邱躍芳海棠糕等。

　　舟山市其他名小吃：蟹面、海鮮面、海鮮小籠包、紅膏炝蟹、三鮑鳓魚、蘿蔔絲蝦餃、魚皮餃子、蟹糊、面結粉絲湯、碗兒糕、桂花糖炒年糕、豬油湯團、粢飯糕、木蓮凍、侯家水磨年糕、岱山海棠糕、嵊泗贻貝、海蜇皮、螺醬等。

　　無論離家多遠、離家多久家鄉的小吃總是我們忘不掉的回憶

　　轉自愛家鄉愛美食的 杭州美食

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!