煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋-tft每日頭條

煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋

美食更新时间:2025-02-24 03:31:31

　　煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋（直接開水下鍋就錯了）(1)

　　現在過年，無論南方北方，家家戶戶都會包餃子吃，隻不過北方吃得更加頻繁。過年吃餃子，具有“交子”之意，寓意除舊迎新。而且餃子心如元寶，吃餃子寓意招财進寶，餃子包着餡料，寓意把各種喜慶和願望都包入餡料裡，對美好新年的新年的期盼。

　　煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋（直接開水下鍋就錯了）(2)

　　說是餃子，聽起來簡單，但包餃子也是一個技術活。都說面條要硬面，但是包餃子，面就是要柔軟的才好吃，揉面的時候用溫水，面揉好後手感很軟，這樣的皮煮好後口感就很爽滑。擀成中間厚外面薄的餃子皮，裹上喜歡吃的餃子餡，包成月牙狀，元寶狀看起來都喜氣滿滿。

　　煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋（直接開水下鍋就錯了）(3)

　　别說包餃子，煮餃子也有大學問，老話說：吃餃子容易，煮餃子難！很多人在煮餃子的時候，餃子沒熟，餃子皮就先破了，賣相差還不好吃。而餃子皮和餡料剛剛熟，煮到最佳狀态，才算最成功的的。煮餃子的首要一點就是要旺火煮，餃子下鍋，盡量在短時間内煮熟，煮熟後快速出鍋，不然餃子皮糊鍋，水開後再放餃子，餃子才不會黏連糊成一團。

　　煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋（直接開水下鍋就錯了）(4)

　　第二要點就是煮餃子的時候要記得“點水”，鍋中燒開水後加少許涼水。這少許的冷水能讓鍋中的溫度冷卻，餃子皮一熱一冷，吃起來更加有韌性。這樣餃子皮就不容易煮糊，也不容易破皮還能煮到熟透。餃子放入鍋後，大概要點水3次左右，直到餃子煮熟浮在水面。

　　煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋（直接開水下鍋就錯了）(5)

　　煮餃子第三要點，煮餃子湯的時候，往鍋裡加少許鹽和油，可以讓餃子皮更加有韌性還不黏連。也可以和面時打一個雞蛋，包餃子時，你會發現餃子皮有韌性，容易捏合，煮餃子的時候因為雞蛋蛋白質的作用，餃子皮變得結實，還不易粘連。煮好的餃子撈出，撈出來先浸泡一下溫水，過一遍撈出，這樣餃子不容易粘連，也不容易坨。

　　煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋（直接開水下鍋就錯了）(6)

　　值得注意的是，新鮮餃子是這樣煮，但是冷凍的餃子可就不一樣了。現餃子都是開水下鍋的，但是煮冷凍餃子開水下鍋的話很容易煮爛。因為燒開的水有100度，而冷凍的餃子零下十幾度，這樣煮的話常常是餃子皮熟了，餡還不熟，再熬煮餡熟透，餃子皮也就破了。

　　煮冷凍餃子要熱水還是冷水下鍋（直接開水下鍋就錯了）(7)

　　所以啊，煮冷凍餃子應該在水還沒開，大約燒到四五十度的時候下鍋，這樣既能把餃子餡煮熟，而且也不會破皮露餡。您學會了嗎？喜歡吃餃子的不妨試一試哦~

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