#秋日生活打卡季#

　　秋季“第一鮮”，大量上市，全身是寶，營養極高，熬粥超級鮮~大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

　　靠山吃山，靠海吃海，金秋十月，海鮮品大量上市，到菜市場都能看到各種各樣的海鮮産品。鱿魚，八爪魚，墨魚還有海蛎，螃蟹，生蚝，紅鲟等齊上陣。正當季，口感鮮，味道好，營養也極高。

　　鲟在平時買的話，價格都不便宜，不過現在上市，價格也相對會實惠很多。鲟含有的多種營養成分，滋補益氣，還有豐富的蛋白質等。抵抗力不好的可以适量吃點，它的做法也有很多，清蒸，煎煮，或者焖飯，再者還可以用來熬粥。上期我們介紹鲟焖飯，今天就用它來熬粥，滋補營養，好吸收。秋季正大量上市，被稱“第一鮮”，遇到後不要錯過了，買回來熬粥，家人都喜歡吃。

　　準備食材：

　　鲟，大米，香菇，海蛎幹，幹貝，芋頭，食鹽，苋菜（也可以選用其他喜歡的青菜）

　　具體做法：

　　1.準備好的幹香菇沒放在溫水中浸泡，香菇用幹香菇，它的會比新鮮的香很高，而且口感Q彈有嚼勁。香菇先用溫水浸泡30小時左右，泡到變大，然後取出放在清水沖洗幹淨，放在案闆上切成細段。煮飯米，海蛎幹跟幹貝用水清洗幹淨放在碗中備用。

　　2.買回來的鲟都會綁着帶子，先不要扯掉，用小刷子将其腿腳刷幹淨，然後用刀直接對半切開。切好鲟裡面的腮跟内髒要處理幹淨，還有殼上面也有一塊内髒也要處理掉，随後清洗幹淨，洗淨後放在盤中備用。芋頭處理好後放在案闆上切細塊，切好後放在盤中備用；

　　3.準備一個幹淨的砂鍋，鍋中水分幹後，倒入适量的油。将準備好的香菇，海蛎，幹貝倒入裡面用小火将它們煸炒出香味來。炒的過程中用鏟子勤翻動。個人覺得熬煮的話，食材要先下鍋炒，出鍋後的粥濃郁鮮香好吃；

　　4.将芋頭，大米還有鲟也倒入炒香，多翻炒片刻，炒至米有點粘；

　　5.往裡面加入适量的水，随後不用蓋蓋子，就這樣放着煮。如果加入的水多，蓋上蓋子容易溢出來。鍋中的水開後，用勺子将它們勤翻動，以免粘鍋了；

　　6.熬粥的過程中，可以将準備好的苋菜放在食鹽水中浸泡，然後清洗幹淨，洗淨後切成段。粥煮到下圖這種濃稠狀态，加入食鹽調味，最後将準備好的青菜倒入裡面，用勺子将它們攪拌均勻即可。因為這道粥本身就很鮮美，可以不加雞精了。

　　這道粥的營養很高，含有多種食材，多種營養，關鍵是味道特别濃郁，湯汁鮮甜，粥很香，秋季幹燥，米飯經常吃也會膩，三不五時給家人熬這樣的一道粥，營養高，好吸收，味道好。

　　小貼士：

　　1.選用的紅鲟要用新鮮的，營養高，味道好。處理紅鲟的時候要将裡面的内髒還有腮給處理掉哦；

　　2.食材處理好後，先放入鍋中煸炒出香味來，這樣熬出來的粥濃稠鮮美；

　　3.熬粥的時候，我習慣不蓋鍋蓋，就這樣放着熬，煮的過程中記得用勺子攪動，防止粘鍋。

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　　我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！本文為食煙火味原創，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。抄襲，搬運必究！

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