白面焖子做法?白面饅頭,地瓜澱粉,鹽,大料,肉湯,我來為大家講解一下關于白面焖子做法?跟着小編一起來看一看吧!
白面饅頭,地瓜澱粉,鹽,大料,肉湯。
用絞肉機或者家用絲刨器将蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末,把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛,變成膠合面糊狀态。放上鹽,大料,肉湯一起揉進面糊。
将麻布打濕,鋪在蒸籠上。放在鍋内。将做好的面糊澆灌在麻布上,面糊四周用簡易木棍裹着麻布撐住,避免面糊四處淌散。
蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。可以打開籠蓋,輕提一角感覺一下手感,如果感覺有了彈性,比較柔軟,就基本可以了。
下籠,把蒸好的焖子塊自然風幹。 直到變成赭石顔色方可,切塊,切絲,整理成需要形狀。
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