怎麼做豆沙餅又酥又脆-tft每日頭條

怎麼做豆沙餅又酥又脆

美食更新时间:2025-03-05 09:14:53

　　夏天因為環境潮濕，人們喜歡吃冷的食物，很多人都會有濕氣重的表現。所以很多人會選擇吃點紅豆去除濕氣，如用紅豆做成紅豆湯、紅豆米飯，不僅有去濕氣的功效，紅豆的味道還甜甜的，口感特别好。

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(1)

　　紅豆在中國有着悠久的食用曆史，比如紅豆飯、紅豆粥，紅豆餡餅都是古人喜歡的主食。又因為紅豆富含碳水化合物、蛋白質、維生素，是補血佳品，被李時珍稱之為“心之谷”。

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(2)

　　包括現在，紅豆餡餅對于孩子和女人來說，其魅力依舊是無法抗拒的。紅豆那天然甜蜜的口感，吃上一口瞬間就能甜蜜全身。相比外面賣的各種夏季食品，紅豆的口感要純粹很多。

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(3)

　　所以今天我們就來做一款簡單的紅豆沙餅，比買的好吃許多，香甜松軟，越嚼越香。當然在做的時候要多注意幾個地方。以下就詳細介紹，喜歡的親們可以試試看哦~

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(4)

　　豆沙餅 by：Gemini

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(5)

　　配料

　　新良面包粉200g 白砂糖15g 新良蛋糕粉200g 鹽1g 開水80g 溫水120g 酵母3g 雞蛋2個黃油25g 豆沙餡450g

　　制作步驟

　　01 酵母加溫水攪拌化開備用

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(6)

　　02 粉類加砂糖與食鹽用開水攪拌燙面（我用面包桶操作）

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(7)

　　03 加入溫水攪拌好的酵母液和雞蛋

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(8)

　　04 啟動和面程序10分鐘後饧面20鐘後加入黃油，再次啟動10分鐘（此時面團是比較粘手柔軟的）

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(9)

　　05 取出揉好的面團常溫下醒發酵一個半小時

　　06 發酵至1倍大且戳洞不回縮的狀态即可取出排氣

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(11)

　　07 面團和豆沙各分隔成9等份，揉至光滑面團壓扁包入豆沙，用虎口的方法包入豆沙餡收口搓圓，掌心可适當拍少許幹面粉更易操作

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(12)

　　08 用掌心的力量輕微按壓扁平，發酵半小時，如圖

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(13)

　　09 不粘平底鍋放少許食用油，加熱後轉小火，放入豆沙餅，轉動餅使底部受熱均勻定型後翻至另一面，兩面小火煎至金黃即可

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(14)

　　10 側面借助筷子也可煎至上色

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(15)

　　成品

　　怎麼做豆沙餅又酥又脆（掌握這個訣竅做豆沙餅）(16)

　　【小貼士】

　　這款豆沙餅含水量比較高，煎出來的豆沙餅非常的揉軟，少油小火煎的特别好吃，配方中的高低粉，也可用中粉，因為我沒有中粉，所以高低粉各用了一半參合使用，豆沙餡可換成自己喜歡的甜鹹餡料

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