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五種最好吃的貝類

美食更新时间:2024-11-25 17:56:59

金秋時節，各種海鮮河鮮上市了，我家娃娃獨愛蛤蜊，蛤蜊做法簡單，營養好，其中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應呢。

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睐。

這道蔥香蛤蜊，是我家最喜歡的做法之一，這次特意嘗試用砂鍋來做這道菜，砂鍋的聚熱效果好，水分不易散發，做出來的蛤蜊肉質非常鮮嫩。

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）1

食材

主料蛤蜊500克

輔料油适量鹽适量蔥1撮姜适量蒜幾瓣生抽2勺辣椒粉1勺

過程：

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）2

買回來的蛤蜊放入清水裡，加幾滴香油，有時間的話養上半天，讓它吐泥

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）3

用刷子将表面的贓物刷幹淨，再次清洗

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）4

燒開一鍋水，将蛤蜊放進去，煮至開鍋，蛤蜊全部打開

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）5

開口的蛤蜊放入盆裡

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）6

将靠近裡面的黑色排洩物一個個摘除掉

這個步驟是關鍵哦，一定不能少，将這個黑色的排洩物去掉後，做出來的貝殼類一點異味都沒有，非常的鮮美。

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）7

蔥姜蒜切好

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）8

砂鍋加熱，炒香姜絲蒜片

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）9

将蛤蜊放進去，稍微翻拌下

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）10

放鹽

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）11

放生抽

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）12

翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍微焖煮幾分鐘

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）13

加入辣椒粉，翻炒均勻

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）14

撒入蔥段即可出鍋

五種最好吃的貝類（但這個部位一定要去掉）15

小貼士

1、如果時間很充足，泥沙吐得很幹淨的話，也可以不摘除腸道。

2、不要用力翻拌，會導緻殼肉分離的。

3、焖煮的時間一定不能過長，稍微焖煮下，入味即可。

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