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五種最好吃的貝類

美食 更新时间:2024-07-01 07:03:33

金秋時節,各種海鮮河鮮上市了,我家娃娃獨愛蛤蜊,蛤蜊做法簡單,營養好,其中有一種叫蛤素的物質,有抑制腫瘤生長的抗癌效應呢。

花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睐。

這道蔥香蛤蜊,是我家最喜歡的做法之一,這次特意嘗試用砂鍋來做這道菜,砂鍋的聚熱效果好,水分不易散發,做出來的蛤蜊肉質非常鮮嫩。

五種最好吃的貝類(但這個部位一定要去掉)1

食材

主料 蛤蜊500克

輔料 油适量 鹽适量 蔥1撮 姜适量 蒜幾瓣 生抽2勺 辣椒粉1勺

過程:

五種最好吃的貝類(但這個部位一定要去掉)2

買回來的蛤蜊放入清水裡,加幾滴香油,有時間的話養上半天,讓它吐泥

五種最好吃的貝類(但這個部位一定要去掉)3

用刷子将表面的贓物刷幹淨,再次清洗

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燒開一鍋水,将蛤蜊放進去,煮至開鍋,蛤蜊全部打開

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開口的蛤蜊放入盆裡

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将靠近裡面的黑色排洩物一個個摘除掉

這個步驟是關鍵哦,一定不能少,将這個黑色的排洩物去掉後,做出來的貝殼類一點異味都沒有,非常的鮮美。

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蔥姜蒜切好

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砂鍋加熱,炒香姜絲蒜片

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将蛤蜊放進去,稍微翻拌下

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放鹽

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放生抽

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翻炒均勻,蓋上鍋蓋稍微焖煮幾分鐘

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加入辣椒粉,翻炒均勻

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撒入蔥段即可出鍋

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小貼士

1、如果時間很充足,泥沙吐得很幹淨的話,也可以不摘除腸道。

2、不要用力翻拌,會導緻殼肉分離的。

3、焖煮的時間一定不能過長,稍微焖煮下,入味即可。

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