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饸絡面發源地在陝西、山西一帶,最初于漢唐盛于明清,具有着非常悠久的曆史。
饸絡面也可以叫做河漏,是一種非常獨具特色的傳統風味面食,也有着非常悠久的曆史,是杠杆原理壓制出來的。
饸絡面的色、香、味俱佳,清湯煮面的口感也非常好,初以荞麥面為面料,随着人們的生活水平提高,也搭配羊肉、枸杞、當歸、西洋參等食材了,這些食材會使饸絡面口感更好,營養價值也得到的提升。
在河南郏縣的饸絡面也非常的有名氣,當地将水煮開後,直接放饸絡面煮熟,然後依次放入熟羊肉、蔥花、茴香、花椒等食料,食用後具有着補血、增強免疫力的作用,特别适合貧血、體弱多病的人群吃。
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