1、用料:椒鹽、食鹽、料酒、蔥、姜、孜然、生抽醬油、辣椒粉、白芝麻、小米辣、肋排。
2、排骨洗淨血水,切成差不多大小的長條。
3、将排骨放入鍋中倒水沒過排骨,倒入适量料酒去腥,水開後将排骨撈出洗淨。
4、處理完的排骨下鍋,放入準備好的蔥、姜、生抽醬油和适量食鹽,大火10分鐘轉小火焖20分鐘左右撈出備用。
5、鍋中放入适量的油,油溫五成熱下排骨,炸至兩面微焦撈出備用。
6、鍋中留少量底油,放入炸好的排骨,将辣椒粉、孜然、白芝麻和小米辣均勻的灑在排骨上,翻炒均勻。
7、最後均勻的撒上椒鹽即可出鍋。
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